8 главных трендов в еде 2019 года

Мода не обходит стороной и продукты питания. Новые тенденции появляются и пропадают каждый год. Мы собрали тренды и продукты питания, стремительно набирающие популярность в 2019 году, а также всё о том, где найти их в Ташкенте, сколько они стоят или как приготовить их в домашних условиях.

1. Растительное молоко

Вследствие повышения популярности веганской диеты (исключает продукты животного происхождения — яйца, молоко, мед и все виды мяса), спрос на растительное молоко также растет. Такое молоко также подходит людям с непереносимостью лактозы, не содержит холестерин и животные белки. Однако, сравнивать его с коровьим молоком не совсем правильно – по сути это два принципиально разных продукта, которые объединяют только цвет и жидкая консистенция. Сейчас на прилавках сетевых супермаркетов и специализированных магазинов можно найти такие виды как миндальное, рисовое, соевое, овсяное и кокосовое молоко.
При желании некоторые виды можно приготовить в домашних условиях — мы, например, делились рецептом миндального молока.

Приобрести растительное молоко можно в сетях Korzinka, Makro и Green Apple, а также в магазине Botanica, в зависимости от вида молока цены варьируются от 13.500 сум до 35.000 сум за 250 миллилитров.

2. Матча латте

Японский чай матча поистине можно назвать главным трендом в ЗОЖ напитках. Матча – это более концентрированная форма зеленого чая, то есть содержание кофеина в нем гораздо выше. Вкус матча в чистом виде немного землистый, но в сочетании со взбитым молоком и сахаром, он очень вкусный. Матча-латте – один из самых полезных и красивых напитков. Приятный цвет – зеленый, голубой или розовый – густая пена, необходимые аминокислоты и антиоксиданты — все это делает матча латте невероятно популярным.
Приготовить матча латте очень легко. На четверть чашки кипяченой воды и три четверти чашки горячего молока нужна чайная ложка порошка матча. Подсластить можно сахаром, но лучше медом.
В Ташкенте матча чаще всего можно приобрести в SIAM tea shop и Botanica, по цене от 125.000 сум за 100 грамм.

3. Пеганская диета

Как понятно из названия, пеганская диета — это гибрид палео диеты и вегетарианства, сохранивший в себе все лучшее от обоих направлений. Палеодиета предполагает потребление мяса, фруктов, овощей, но ограничивает бобовые, крупы, молочные продукты, крахмалистые овощи и алкоголь. Веганская же отрицает мясо и вообще любые продукты животного происхождения, в том числе желатин, омегу-3 и мёд. Согласно пеганской диете, рацион состоит на 74% из овощей и фруктов, рыбы, небольшое количество мяса (оно позволено только для того, чтобы в меню присутствовал витамин В12, которого нет в растительных продуктах); исключаются из рациона зерновые, злаки и крупы, содержащие глютен (то есть все, кроме киноа, коричневого риса и амаранта).

4. Хумус и тахини

Тахини или кунжутная паста, ближневосточное лакомство, которое набирает все большую популярность. Гурманы сравнивают тахини с миндальной пастой и используют в качестве «дипа» для закусок, намазывают на хлеб и даже добавляют в десерты. Хумус — паста из нута и перетертого кунжута, масла и специй — в 2019 году стал одним из главных хитов Instagram. Существует множество вариантов рецептов, на нашем сайте можно найти классический хумус, свекольный хумус и хумус с болгарским перцем.

5. Кухня стран на «-стан»

Согласно авторитетной консультативной группе ресторанов Baum & Whiteman, кухни стран с окончанием на «-стан» станут главным трендом 2019 года. Восточная кухня пользуется успехом у путешественников, благодаря которым пловом, кебабами, мантами и лепешками из печи интересуется весь мир, а повара лучших ресторанов включают эти кулинарные шедевры в свое меню.

6. Урбеч

Слово «урба» с дагестанского переводится как «молотое льняное семя». Однако для урбеча используются не только льняные семена, но семечки подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек и всевозможных орехов. Этот супер фуд богат белком и полезными питательными веществами. Сердца поклонников здорового питания урбеч завоевал быстро. Из бутербродов с урбечем выйдет отличная закуска, а если добавить несколько ложек в овсяную кашу с ягодами, получится лучший на свете завтрак.
Найти урбеч чаще всего можно в магазинах Botanica, в зависимости от вида, цены варьируются от 39.000 до 65.000 сум.

7. Домашний хлеб

Неожиданным трендом стал вернувшийся в моду хлеб домашнего приготовления. Согласно отчету Facebook «Темы и тренды», выпечка домашнего хлеба становится одной из наиболее обсуждаемых. Объяснить это можно тем, что у людей появляется необходимость в хобби, а выпечка хлеба после тяжелого рабочего дня — максимально умиротворяющее занятие.
Предлагаем самим убедиться в этом с нашей инструкцией как приготовить домашний хлеб и рецептами: домашний хлеб на молоке, картофельный хлеб, содовый хлеб, банановый хлеб, безглютеновый хлеб из цветной капусты, хлеб «гармошка» с зеленью.

8. Домашнее варенье и джем

Опередить домашний хлеб по популярности смог лишь домашний джем и варенье. Пользователи социальных сетей все разом начали искать рецепты этого лакомства. Как и в случае с хлебом, приготовление домашнего джема — прежде всего отличный способ медитации. Ну и в качестве приятного бонуса — полезный и вкусный десерт для всей семьи, сделанный любовью из натуральных ингредиентов. В этом году в моде необычные вкусы: имбирь, базилик, чили, вино, инжир, мята. С нашей инструкцией мы предлагаем начать с более привычных видов, таких как клубничное и цитрусовое варенье.