Обзор цен. Ноябрь 2022: мясо в супермаркетах и дискаунтерах Ташкента
Мы продолжаем неожиданно наведываться в магазины Ташкента и собирать цены на продукты питания.
С момента первого обзора цен на мясо прошло 9 месяцев. И в этом материале мы не только собрали стоимости по категориям, но и сравнили разницу, высчитали процент изменения. Если кратко: цены на некоторые позиции существенно подросли, на другие наоборот — немного упали.
Места обзора
Для рубрики отобрали шесть супермаркетов и дискаунтеров Ташкента — Baraka Market, Havas, Carrefour, Magnum, Makro, «Корзинка». Некоторые из них позиционируют себя как магазины у дома, кто-то славится большим ассортиментом, кто-то низкими ценами.
Но объединяет их одно: компании ведут политику одинаковых цен во всех своих филиалах. А это значит, что необходимое можно приобрести в любой точке продаж и знать, что итоговая стоимость выйдет такая же и в другом филиале.
Говядина
Ассортимент говядины на полках супермаркетов и дискаунтеров все так же обширен — нашли 15 видов отруба. Несмотря на эту цифру, ни одном из магазинов не представлены сразу все.
Большая представленность категории мы нашли в Magnum, Makro и «Корзинке». В них чаще всего встречаются популярные отруба — грудинка, корейка, росто.
Меньше всего зацепил Havas. Нам попалось на полках только вакуумная замороженная говядина от бренда LA HIM. Мы ничего не имеем против мяса в вакууме, но здесь была сложность в понимании отруба: нам так и не удалось найти, какая часть туши использовалась. При этом цены за кг на упаковках были две — 69 950 сумов и 62 950 сумов. В таблицу их не включили из-за отсутствия обозначений.
В общем, смотрите в таблице ниже, на что нам удалось собрать стоимости.
Полный список цен (указаны в сумах за 1 кг):
| Baraka Market | Carrefour | Havas | Magnum | Makro | «Корзинка» | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Бифштекс | — | — | — | — | 93 990 | — |
| Вырезка | — | — | — | 166 500 | — | — |
| Грудинка | — | — | — | 64 500 | 65 990 | 59 990 |
| Качалка | — | — | — | — | 87 990 | — |
| Контр-филе | — | 119 900 | — | 115 500 | 119 990 | — |
| Корейка | — | 73 900 | — | — | 73 990 | 69 990 |
| Мякоть | 89 990 | — | — | — | — | — |
| Ребра | 59 990 | — | — | 65 500 | — | 63 990 |
| Росто | — | 94 900 | — | — | 92 990 | 94 990 |
| Сокум | — | — | — | — | — | 93 990 |
| Транч | — | — | — | 98 500 | 98 990 | — |
| Фарш | 69 990 | — | — | 69 500 | — | 87 990 |
| Фарш жирный | — | — | 59 950 | — | — | 69 990 |
| Шея (сарпанжа) | 69 990 | 72 900 | — | — | 73 990 | — |
| «Яблочко» | — | 97 900 | — | 95 500 | — |
Дальше пойдет таблица со сравнениями цен мартовских и ноябрьских. Для каждого отруба мы высчитали среднюю стоимость в обоих месяцах и выписали, на сколько процентов изменилась цена. Красным выделили самый большой рост, зеленым — наименьший.
| Март 2022 | Ноябрь 2022 | %, изменение | |
|---|---|---|---|
| Бифштекс | 81 995 | 93 990 | +14,63% |
| Вырезка | 143 480 | 166 500 | +16,04% |
| Грудинка | 49 597 | 63 493 | +28,02% |
| Качалка | 84 950 | 87 990 | +3,58% |
| Контр-филе | 105 490 | 118 463 | +12,30% |
| Корейка | 57 945 | 72 627 | +25,34% |
| Мякоть | 75 750 | 89 990 | +18,80% |
| Ребра | 59 900 | 63 160 | +5,44% |
| Росто | 83 120 | 94 293 | +13,44% |
| Сокум | 82 945 | 93 990 | +13,32% |
| Транч | 84 095 | 98 745 | +17,42% |
| Фарш | 74 360 | 75 827 | +1,97% |
| Фарш жирный | 58 607 | 64 970 | +10,86% |
| Шея (сарпанжа) | 64 970 | 72 293 | +11,27% |
| «Яблочко» | 82 800 | 96 700 | +16,79% |
Как видно в таблице, говяжья категория полностью выросла в цене. При этом только две позиции на более чем 20% — грудинка и корейка. Практически не изменилась средняя цена фарша и качалки — рост составил всего 1,97% и 3,58% соответственно.
Курица
У куриных отрубов также хорошая представленность в сетях, кроме одного магазина — Baraka Market. Как и в прошлый раз, курицу здесь так и не начали продавать. Возможно — не ходовой товар для их покупателей.
Неизменным «дефицитом» осталась и цельная куриная тушка. Ее мы нашли только в трех точках (в прошлый раз их было две) — Havas, Makro и «Корзинка». При чем свежая целая курица была только у «Корзинки», у двух других брендов — замороженная от Safi.
Полный список цен (указаны в сумах за 1 кг):
| Baraka Market | Carrefour | Havas | Magnum | Makro | «Корзинка» | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Бедро | — | 37 900 | — | 42 500 | 35 950 | 37 990 |
| Голень | — | 35 900 | — | 40 500 | 39 990 | 35 990 |
| Грудка | — | 39 900 | — | — | 42 990 | 39 990 |
| Крылья | — | 34 900 | — | 40 500 | 36 990 | 34 990 |
| Курица (тушка) | — | — | 37 500* | — | 37 990** | 35 990 |
| Окорочка | — | — | — | 34 500 | 34 990 | — |
**цена за кг замороженной тушки
Что касается изменения цен за 9 месяцев, курица — больше всего подорожала в сравнении с другими категориями этого материала. В таблице так же выделили цветом наибольший и наименьший рост.
| Март 2022 | Ноябрь 2022 | %, изменение | |
|---|---|---|---|
| Бедро | 32 276 | 38 585 | +19,55% |
| Голень | 32 316 | 38 095 | +18,54% |
| Грудка | 38 176 | 40 990 | +7,37% |
| Крылья | 26 490 | 36 845 | +39,09% |
| Окорочка | 26 695 | 34 745 | +30,16% |
Сильнее увеличились в цене крылья и окорочка — более 30%. Не так существенно — только грудка, средняя цена поднялась всего на почти 2 500 сумов.
Баранина
В прошлый раз с бараниной на полках было не очень хорошо: маленький ассортимент и четыре магазина, где ее можно было приобрести. И в этот раз в полку поубавилось: только два бренда реализуют эту категорию — Magnum и «Корзинка».
Но с прошлого раза хорошо пополнился их ассортимент — по семь наименований баранины мы нашли и у Magnum, и у «Корзинки». 9 месяцев назад это было три и шесть позиций соответственно.
Полный список цен (указаны в сумах за 1 кг):
| Baraka Market | Carrefour | Havas | Magnum | Makro | «Корзинка» | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Корейка | — | — | — | 94 500 | — | 78 990 |
| Лопатка | — | — | — | 84 500 | — | — |
| Передняя нога (без лопатки) | — | — | — | 90 900 | — | 78 990 |
| Задняя нога | — | — | — | 85 500 | — | 75 990 |
| Ребра | — | — | — | 59 500 | — | 59 990 |
| Спинка | — | — | — | 84 500 | — | 84 990 |
| Фарш | — | — | — | 64 500 | — | 61 990 |
| Шея | — | — | — | — | — | 77 990 |
На наше удивление, баранина стала самой медленнорастущей в цене. Больше всего увеличилась стоимость на лопатку — на почти 19%. При этом некоторые части туши даже подешевели: средняя цена корейки стала меньше на 245 сумов, ребер — на 4 600 сумов. В таблице так же выделен больший и меньший рост стоимостей:
| Март 2022 | Ноябрь 2022 | %, изменение | |
|---|---|---|---|
| Корейка | 86 990 | 86 745 | -0,28% |
| Лопатка | 70 990 | 84 500 | +19,03% |
| Передняя нога (без лопатки) | 78 945 | 84 945 | +7,60% |
| Задняя нога | 79 400 | 80 745 | +1,69% |
| Ребра | 64 345 | 59 745 | -7,15% |
| Спинка | 75 745 | 84 745 | +11,88% |
| Фарш | 56 990 | 63 945 | +12,38% |
| Шея | 73 826 | 77 990 | +5,64% |
Что дальше
Скоро выпустим такой же сравнительный обзор цен на овощи и фрукты, бакалею, молоко и яйца. Поэтому подписывайтесь на наш Telegram-канал и Instagram, чтобы не пропустить все самое интересное.
А еще можно почитать мартовский обзор по ссылке.
Важно: все данные актуальны на момент публикации. Списки составлены в алфавитном порядке и не распределяет магазины по местам. Статья написана исключительно в ознакомительных целях.
