7 интересных фактов о чесноке
Чеснок придает блюдам аромат и глубину вкуса. Но сколько его можно съесть в день и что делать, чтобы избавиться от его запаха? Делимся интересными фактами о хранении и использовании чеснока.
Чеснок — древнее растение
Впервые чеснок начали употреблять в пищу в Центральной Азии более 5 000 лет назад. В Древней Греции его считали лекарством, придающим силы, а в Древнем Египте рабочие, которые строили пирамиды, по этой же причине должны были обязательно есть чеснок. Когда по какой-то причине чеснок рабочим не дали, они подняли восстание.
Чем полезен чеснок
В чесноке содержатся фитонциды, эфирные масла и множество антиоксидантов. Благодаря этому чеснок помогает бороться с простудами, понижает давление и уровень холестерина, препятствует воспалительным процессам и дольше сохраняет молодость организма.
Если у вас есть склонность к аллергиям, то чеснок следует есть с осторожностью. А тем, кто страдает гастритами и острыми болезнями ЖКТ, гепатитом, эпилепсией и мигренями, этот полезный продукт употреблять стоит после консультации с врачом — он может обострить болезни.
Сколько чеснока можно съесть в день
В больших количествах сырой чеснок опасен для здоровья — если съесть от 5 зубчиков и больше, могут появиться изжога, неприятные ощущения в желудке и метеоризм. Врачи рекомендуют съедать по 1-2 зубчика в день, наблюдая за реакцией организма. Даже в таких количествах чеснок очень полезен.
Как избавиться от запаха чеснока
Всем знакомы неловкие ситуации, после которых уже не захочешь есть сырой чеснок. Однако есть несколько советов, которые помогут уменьшить запах этого растения.
Если разрезать зубчик чеснока пополам и вытащить стебелек, то пахнуть он будет гораздо меньше. Также, по заявлениям ученых, запах чеснока частично нейтрализуют:
- яблоки
- салат-латук
- мята
Однако если вы собираетесь на важные переговоры, стоит отказаться от блюд с чесноком примерно за двое суток до этого.
Что делать, если в блюде слишком много чеснока
Если во время приготовления блюда вы увлеклись и добавили в него слишком много чеснока, попробуйте его спасти! Запах чеснока в блюде ослабляют:
- мясной фарш
- рис
- макароны
- сметана
- молоко
- помидоры
- для салата отлично подойдет вареное яйцо
- суп спасет пучок петрушки: заверните его в марлю или положите в тканевый мешочек, поварите вместе с супом 5 минут, а затем выбросите.
Как сохранить чеснок, чтобы он не высох и не пророс
Часто бывает так, что головки чеснока прорастают, а зубчики становятся вялыми и сухими. Чтобы это не произошло, хранить чеснок нужно правильно:
- аккуратно подпалите корешки головки, это не даст чесноку прорасти
- туго оберните головку чеснока пищевой пленкой — это предохранит его от высыхания
- положите чеснок в тканевый мешочек и храните его в холодильнике, в отделении для овощей.
А вот в полиэтиленовом пакете чеснок хранить нельзя: в нем он будет мокнуть, прорастать и быстро испортится.
При правильном хранении чеснок будет оставаться свежим от 2 до 8 месяцев.
Чеснок в кулинарии
Чеснок кладут во многие блюда, а в Испании даже варят из него суп. Его маринуют, запекают, тушат и высушивают — именно чеснок может придать вашему блюду законченность и тонкий приятный аромат. Мы собирали наши любимые блюда с чесноком, которые понравятся даже тем, кто не любит эту пряность.
- Чесночный порошок придаст аромат блюду, а дыхание после него останется свежим
- Куриному салату с сухариками чеснок придаст пикантность и легкий аромат
- Соус с сузьмой и чесноком отлично подойдет для блюд из мяса и рыбы
- Запеченная курица, нашпигованная 40 зубчиками чеснока, — сочное и ароматное блюдо, которое украсит даже праздничный стол
- Кабачки на гриле с ароматным чесноком — это легкое и полезное блюдо, которое подойдет и тем, кто заботится о фигуре
- Чесночные булочки станут идеальным дополнением для борща и других супов.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди много полезных советов и проверенных рецептов!
