fbpx
Видеорецепт: тухум-барак

Видеорецепт: тухум-барак

Ингредиенты

  • для теста:

  • для начинки:

Руководство

Тухум-барак – это одно из блюд узбекской кухни, которое имеет ярко выраженную принадлежность к региону, а именно к Хорезму.

Чтобы приготовить тухум барак понадобится немного продуктов, но придется постараться, так как блюдо не совсем простое в исполнении.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Приблизительная стоимость готового блюда – 20 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Ингредиенты

Порции:
для теста:
500 граммов муки
1 яйцо
2 столовые ложки растительного масла
250 миллилитров холодной воды
1,5 чайной ложки соли
для начинки:
8 яиц
150 миллилитров молока
150 граммов растительного масла
по вкусу соли и перца
для подачи сливочного масла
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

В глубокой миске смешать яйцо с водой и солью. Добавить постепенно муку и замесить крутое тесто, как на пельмени.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Скатать его в шар, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

Разбить все яйца в миску, слегка взбить вилкой, затем добавить масло и молоко. Соль, перец и хорошо перемешать.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

В большую кастрюлю налить воды, посолить и добавить 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 1,5-2 мм.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Затем нарезать его по всей длине на ленты, шириной 4 см, а потом уже эти ленты разделить на прямоугольники с длиной стороны - 8 см.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

В небольшую чашку налить холодной воды и добавить 1 ч.л. соли, перемешать.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Каждый прямоугольник хорошо залепить с двух сторон, чтобы получился квадрат с одной открытой стороной. Для хорошего склеивания, аккуратно пальцами смазывать стороны подсоленой водой. Так склеить все прямоугольники, разложить их на полотенце, накрыть салфеткой, чтобы они не заветрились.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Перенести начинку и заготовки к кастрюле с кипящей водой.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

По 1 столовой ложке наливать в каждый квадратик начинку, склеить оставшийся край и аккуратно опустить в кипящую воду. Варить 3-4 минуты.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Готовый тухум-барак выкладывать на большое блюдо, поливая растопленным маслом. Подавать со сливками и сметаной.

Приятного аппетита!

  • 1 час
  • 6 Порций
  • Средний

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
для теста:
500 граммов муки
1 яйцо
2 столовые ложки растительного масла
250 миллилитров холодной воды
1,5 чайной ложки соли
для начинки:
8 яиц
150 миллилитров молока
150 граммов растительного масла
по вкусу соли и перца
для подачи сливочного масла
назад
Низкокалорийные тыквенные вафли
вперед
Видеорецепт: итальянская кростата и курица запеченная на соли

2 Комментария Скрыть Комментарии

Сколько жила в Узбекистане,ниразу не ела это блюдо.Очень интересно.Обязательно приготовлю,муж любит узбекские блюда,особенно из теста.Спасибо.Рахмат.

Добавьте свой комментарий