Вода как залог вкусного блюда или какой фильтр поставить дома

Вода в приготовлении еды имеет первостепенное значение. От ее качества всегда зависит вкус будущего блюда. И да, даже в супе, который готовится при долгом нагревании, вода может существенно повлиять на итог.

Воду же можно прокипятить!

Можно, но что это даст? Высокая температура в 100 °C, а именно при таких показателях кипит вода, убивает только живые организмы — паразитов, микробов, бактерии. Но их в обычной воде из-под крана нет. Эту так называемую микрофлору уничтожил хлор еще на водопроводной станции.

Зато там могут находиться разные примеси, которые при нагревании выпадают в осадок. Так еще и некоторые из них активно взаимодействуют с молекулами ингредиентов, существенно меняя вкус продуктов.

И что же происходит с едой?

В супе обычная вода раскрывает все вкусовые качества мяса или овощей не полностью. И неважно, насколько свежими были продукты или как строго вы соблюдали рецептуру и технологию приготовления. Порой даже специи не дадут того самого аромата. 

Это же касается кофе и чая. Мы постоянно пробуем новые сорта, изучаем способы заваривания напитков, но забываем о воде, которую мы используем. Жесткая вода делает напиток горьковатым, из-за содержащихся солей вкусовые качества раскрываются не полностью, а хлор в составе и вовсе перебивает настоящий аромат.

Если говорить о крупах, то те же самые бобовые, которые нужно предварительно замачивать, все равно придется варить долго. Примеси обычной воды не дадут надобно разбухнуть фасоли, чечевице или машу.

С выпечкой и подавно — перенасыщенная солями вода не даст хорошо подняться тесту. А результаты трудов будут сухими и плотными.

Бытовые фильтры — решение

Повара во всем мире часто используют для приготовления пищи именно фильтрованную воду. В Европе на ней готовят признанные рестораторы. Ее даже используют при эксплуатации оборудования — например, в пароконвектоматах или расстоечных шкафах.

Если вы замечали, то и в кофейнях и ресторанах Ташкента для приготовления напитков, особенно кофе и чая, используют только фильтрованную воду. От бутилированной же стараются отказываться для этих целей. Ведь даже неправильная перевозка и хранение такой воды существенно могут повлиять на качество напитков.

Попробуйте провести эксперимент. Заварите кофе или чай на двух видах воды — фильтрованной и из-под крана — в разных чашках. Постарайтесь соблюсти одинаковые пропорции для каждой воды. И сравните вкус. Он может вас приятно удивить. О результатах эксперимента пишите в комментариях.

Фильтрация удаляет компоненты из воды, плохо влияющие на ее вкус и запах. А это благотворно сказывается на качестве блюд: овощи остаются яркими, крупы быстрее становятся мягкими, бульоны — насыщенными.

А еще фильтрованная вода — это то, что нужно детям. Ведь так важно тщательно выбирать воду, которую будете давать ребенку, и ту, что будет пить кормящая мама. А для приготовления детских смесей лучше фильтрованной может быть только вода из глубоких артезианских скважин в экологически благополучных районах мира. Да и она тоже должна пройти очистку через те же фильтры.

Так какой фильтр поставить?

Существует много видов фильтров для воды. Но если говорить о готовке или питье для детей, то лучше выбрать эффективную систему «под мойкой». Многие уже видели их: рядом раковиной стоит дополнительный краник. Такие фильтры отличаются многоступенчатой фильтрацией, включающей обеззараживание и умягчение воды.

Наиболее продвинутые разновидности – модели с обратным осмосом. Они сквозь себя пропускают лишь молекулы воды. А вот тяжелым металлам и прочим примесям шанса «просочиться» не предоставляется.

В Ташкенте такой фильтр можно приобрести у официального поставщика Hidrotek. Бытовой фильтр с обратным осмосом от Hidrotek имеет множество преимуществ. Среди некоторых — ресурсоемкость сменных модулей, невысокая цена и сервисное обслуживание на протяжении всего времени пользования. Также с таким фильтром в доме всегда будет запас чистой питьевой воды, а установка окупится менее чем за год.

Специально для читателей zira.uz дистрибьютор Hidrotek подготовил промокод Zira5, по которому вы сможете получить скидку 5% на приобретение бытового фильтра. Его можно сообщить консультанту при покупке либо показать скриншот из этой статьи.

Узнать дополнительную информацию о фильтрах Hidrotek, проконсультироваться и приобрести для себя один можно по телефону: (+998) 90-990-84-47.

А посмотреть продукцию бренда можно на сайте.

Telegram: t.me/hidrotek_uz
Facebook: fb.com/hidrotek.uz
Instagram: @hidrotekuz

На правах рекламы.