Видеорецепт: афганский наполеон
Ингредиенты
-
для коржей:
-
400 граммов муки
-
250 граммов маргарина или сливочного масла
-
100 граммов сахара
-
6 желтков
-
2 столовые ложки сметаны
-
1 чайная ложка разрыхлителя
-
1 чайная ложка ванили
-
щепотка соли
-
для прослойки из безе:
-
6 яичных белков
-
300 граммов сахара
-
для крема:
-
1 банка вареной сгущенки
-
250 граммов размягченного сливочного масла
-
150 граммов очищенных грецких орехов
Руководство
Для всех любителей песочных тортов предлагаем рецепт афганского наполеона. Орехи, хрустящее безе, рассыпчатые песочные коржи и нежный крем на вареной сгущенке — это торт, который тает во рту.
Сложность его выпечки вполне под силу даже новичкам, да и в список ингредиентов входят достаточно доступные продукты.
Торт получается не только вкусным, но и нарядным, так что он вполне подойдет для праздничного чаепития.
Ингредиенты
для коржей: |
|
| 400 граммов муки | |
| 250 граммов маргарина или сливочного масла | |
| 100 граммов сахара | |
| 6 желтков | |
| 2 столовые ложки сметаны | |
| 1 чайная ложка разрыхлителя | |
| 1 чайная ложка ванили | |
| щепотка соли | |
для прослойки из безе: |
|
| 6 яичных белков | |
| 300 граммов сахара | |
для крема: |
|
| 1 банка вареной сгущенки | |
| 250 граммов размягченного сливочного масла | |
| 150 граммов очищенных грецких орехов | |
Муку просеять вместе с разрыхлителем, ванилином и солью.
Охлажденный маргарин натереть на терке и перетереть в масляную крошку с мукой.
Сделать углубление в муке и добавить желтки, сметану.
Сахар добавить по желанию, так как меренга и крем очень сладкие.
Замесить мягкое тесто.
Разделить его на 4 части, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Прослойка из безе
Постепенно добавляя сахар, взбить белки до устойчивых пиков.
Достать тесто из холодильника, каждую часть раскатать на пергаменте либо распределить руками в круг, диаметром 20-22 сантиметра.
Для удобства можете обвести форму, чтобы было видно границы круга.
Наколоть круг вилкой в нескольких местах.
Сверху на каждый корж распределить четвертую часть взбитых белков, "надергивая" чайной ложкой небольшие волны.
Выпекать песочно-белковый корж в течении 40 минут при 160 С.
Для экономии времени, коржи можно выпекать парами.
Крем
Взбить до пышности мягкое сливочное масло.
Постепенно добавлять к маслу вареную сгущенку до получения нежного крема.
Сборка торта
Охлажденный корж уложить на ровную поверхность, сверху с помощью лопатки распределить третью часть крема.
Посыпать каждый слой крема орехами.
Далее повторяем все действия и собираем все коржи, немного надавливая сверху.
Самый верхний корж можно украсить растопленным шоколадом, фруктами или оставить просто так.
Чтобы торт полностью пропитался, ему надо дать постоять минимум 5-6 часов в холодильнике.
Перед подачей достать его из холодильника за 30 минут.
Хотите быть всегда в курсе новых рецептов? Подписывайтесь на наш телеграм канал.
Ингредиенты
для коржей: |
|
| 400 граммов муки | |
| 250 граммов маргарина или сливочного масла | |
| 100 граммов сахара | |
| 6 желтков | |
| 2 столовые ложки сметаны | |
| 1 чайная ложка разрыхлителя | |
| 1 чайная ложка ванили | |
| щепотка соли | |
для прослойки из безе: |
|
| 6 яичных белков | |
| 300 граммов сахара | |
для крема: |
|
| 1 банка вареной сгущенки | |
| 250 граммов размягченного сливочного масла | |
| 150 граммов очищенных грецких орехов | |
6 Комментариев Скрыть Комментарии
в тесто 100 гр сахара когда добавляют. в ингредиентах есть а в видео нет
Добрый день! В рецепте написано, что можно добавить по желанию, для тех, кто любит более сладкую выпечку) Можете регулировать сладость на свой вкус.
Можно готовое тесто использовать?
Здравствуйте, можно попробовать использовать готовое песочное тесто, но мы так не делали)
Здравствуйте. Пока печется первая партия коржей 40 минут, неиспользованное безе не испортится, то есть из него не выделится жидкость?
Добрый день! Если переживаете, то лучше в 2 захода взбивать.