Видеорецепт: тухум-барак
Ингредиенты
-
для теста:
-
500 граммов муки
-
1 яйцо
-
2 столовые ложки растительного масла
-
250 миллилитров холодной воды
-
1,5 чайной ложки соли
-
для начинки:
-
8 яиц
-
150 миллилитров молока
-
150 граммов растительного масла
-
по вкусу соли и перца
-
для подачи сливочного масла
Руководство
Тухум-барак – это одно из блюд узбекской кухни, которое имеет ярко выраженную принадлежность к региону, а именно к Хорезму.
Чтобы приготовить тухум барак понадобится немного продуктов, но придется постараться, так как блюдо не совсем простое в исполнении.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
для теста: |
|
| 500 граммов муки | |
| 1 яйцо | |
| 2 столовые ложки растительного масла | |
| 250 миллилитров холодной воды | |
| 1,5 чайной ложки соли | |
для начинки: |
|
| 8 яиц | |
| 150 миллилитров молока | |
| 150 граммов растительного масла | |
| по вкусу соли и перца | |
| для подачи сливочного масла | |
Приготовить тесто
В глубокой миске смешать яйцо с водой и солью. Добавить постепенно муку, масло и замесить крутое тесто, как на пельмени.
Скатать его в шар, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
Приготовить начинку
Разбить все яйца в миску, слегка взбить вилкой, затем добавить масло и молоко. Соль, перец и хорошо перемешать.
В большую кастрюлю налить воды, посолить и добавить 1 ст. л. растительного масла.
Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 1,5-2 мм.
Затем нарезать его по всей длине на ленты, шириной 4 см, а потом уже эти ленты разделить на прямоугольники с длиной стороны - 8 см.
В небольшую чашку налить холодной воды и добавить 1 ч.л. соли, перемешать.
Каждый прямоугольник хорошо залепить с двух сторон, чтобы получился квадрат с одной открытой стороной. Для хорошего склеивания, аккуратно пальцами смазывать стороны подсоленой водой. Так склеить все прямоугольники, разложить их на полотенце, накрыть салфеткой, чтобы они не заветрились.
Перенести начинку и заготовки к кастрюле с кипящей водой.
По 1 столовой ложке наливать в каждый квадратик начинку, склеить оставшийся край и аккуратно опустить в кипящую воду. Варить 3-4 минуты.
Готовый тухум-барак выкладывать на большое блюдо, поливая растопленным маслом. Подавать со сливками и сметаной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
для теста: |
|
| 500 граммов муки | |
| 1 яйцо | |
| 2 столовые ложки растительного масла | |
| 250 миллилитров холодной воды | |
| 1,5 чайной ложки соли | |
для начинки: |
|
| 8 яиц | |
| 150 миллилитров молока | |
| 150 граммов растительного масла | |
| по вкусу соли и перца | |
| для подачи сливочного масла | |
3 Комментария Скрыть Комментарии
Сколько жила в Узбекистане,ниразу не ела это блюдо.Очень интересно.Обязательно приготовлю,муж любит узбекские блюда,особенно из теста.Спасибо.Рахмат.
Елена! Сделай вареники, а начинка яйцо вот тебе тухум-барак!
Вы забыли написать про масло которое добавляется в тесто