fbpx
Видеорецепт: пирог «Восточная сказка»

Видеорецепт: пирог «Восточная сказка»

Ингредиенты

  • Для теста

  • Для меренги

  • Для начинки

  • Для украшения

Руководство

Нежное, рассыпчатое и очень вкусное тесто, двойная начинка: из смеси сухофруктов и мягкой меренги — просто необыкновенное сочетание! Обязательно попробуйте приготовить!

Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ингредиенты

Порции:
Для теста
150 граммов сметаны
170 граммов сливочного масла Valio
3 желтка
450 граммов муки
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли
Для меренги
4 яичных белка
щепотка соли
180 граммов сахара
10 граммов ванильного сахара
Для начинки
100 граммов кураги
100 граммов изюма
100 граммов чернослива
100 граммов грецких орехов
Для украшения
1 желток
1 чайная ложка воды
10 граммов белого кунжута
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

В глубокую миску просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и перемешать.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Периодически окуная в муку, натереть холодное сливочное масло на терке и затем руками перетереть все в мелкую крошку.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Затем добавить сметану, желтки и быстрыми движениями замешать тесто. Долго месить не нужно, собрать в шар, обернуть в пленку и отправить на 1 час в холодильник.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

Промыть сухофрукты и нарезать на небольшие кусочки, перемешать. Добавить измельченные ядра грецких орехов.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Приготовить меренгу

Отдельно белки взбить со щепоткой соли и, когда образуется "мыльная пена", не переставая взбивать, небольшими порциями ввести сахар, и ванильный сахар. Масса увеличиться в объеме, станет более стабильной, белой и глянцевой.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Охлажденное тесто поделить на две неравные части: более 500 граммов и около 300 граммов. Большую часть раскатать, присыпая мукой, но не тонко, переложить в форму диаметром 24см.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Сформировать дно и бортики пирога, распределить ровным слоем начинку из сухофруктов и орехов, выложить слой меренги.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Раскатать вторую часть теста, но уже гораздо тоньше предыдущей, и накрыть слой меренги, сформировать складочки. Защипать края косичкой, смазать всю поверхность смесью желтка и молока, посыпать кунжутом.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Отправить пирог в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 минут.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

В процессе выпечки пирог хорошо поднимется, и верхний слой теста может даже немного треснуть из-за растущей в объеме меренги, но после того, как пирог остынет, он немного осядет, и вернется к прежним объемам.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Горячим пирог из формы не вынимать, пусть остынет прямо в ней, так как тесто очень хрупкое и нежное. Пирог нарезать на порции и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Facebook: fb.com/korzinkauz
Instagram: @korzinkauz
Telegram (на русском языке): t.me/korzinkauz
Telegram (на узбекском языке): t.me/korzinka_uzb

На правах рекламы.

  • 1,5 часа
  • 8 Порций
  • Средний
  • 180С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
Для теста
150 граммов сметаны
170 граммов сливочного масла Valio
3 желтка
450 граммов муки
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли
Для меренги
4 яичных белка
щепотка соли
180 граммов сахара
10 граммов ванильного сахара
Для начинки
100 граммов кураги
100 граммов изюма
100 граммов чернослива
100 граммов грецких орехов
Для украшения
1 желток
1 чайная ложка воды
10 граммов белого кунжута
назад
Видеорецепт: жаренная курица в соево-медовом соусе
вперед
Салат с нутом и свежими овощами

Добавьте свой комментарий

Авторизуйтесь на сайте, чтобы получить доступ к дополнительным возможностям.