Видеорецепт: пицца

Видеорецепт: пицца

Ингредиенты

  • для теста

  • для томатной заправки

  • для начинки

Руководство

Пицца – самое популярное блюдо итальянской кухни, которое полюбили во всем мире. Ее вкус сильно зависит от теста, которое вы будете использовать в качестве основы.

Оно должно быть правильным, чтобы пицца оставалась пиццей, а не превращалась в открытый пирог. А начинка может быть абсолютно любой, тут уже дело вкуса. Показываем, как приготовить мягкую и хрустящую основу для любой пиццы.

Ингредиенты

для теста
3 стакана муки
1 стакан молока
100 граммов масла или маргарина
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
пол чайной ложки соли
1 столовая ложка сухих дрожжей
для томатной заправки
3 помидора
1 луковица
для жарки растительное масло
по вкусу соли
по вкусу черного душистого перца
по желанию орегано
2 зубчика чеснока
пол стакана кипятка
для начинки
200 граммов моцареллы
50 граммов копченых колбасок
50 граммов копченой индейки
10 штук шампиньонов
10 штук оливок
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Тесто

Сделать опару — в ¼ стакана теплого молока добавить дрожжи, сахар, соль, 1 столовую ложку муки, перемешать и оставить на 15 минут.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Смешать все оставшиеся ингредиенты для теста — муку, растопленный маргарин, яйцо, теплое молоко.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Когда опара поднимется, добавить ее и вымесить тесто.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

После того, как тесто будет готово, оставить его 30 минут в теплом месте для подъема.

Потом вымесить еще раз и можно с ним работать.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Томатная заправка

Мелко нашинковать лук и чеснок. Обжарить их на сковороде до слегка золотистого цвета.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Помидоры очистить от кожицы и добавить к луку. Тушить, пока заправка не станет густой.

Добавить соль, перец и специи.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Подготовка к выпечке

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 мм и перенести на противень.

Сформировать у теста небольшие бортики.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Смазать основание пиццы томатной заправкой.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Нарезать тонко мясо, колбаски, шампиньоны, оливки и разложить их равномерно по всей основе.

Моцареллу можно использовать как мягкую, в форме шариков, так и твердую. Мягкую порезать на пластинки, а твердую просто натереть поверх всей начинки.

Моцарелла обоих видов продается у нас в магазинах и супермаркетах.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой до 200 С градусов духовке 10-15 минут.

Подписывайтесь на наш телеграм канал

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

  • Средний

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

для теста
3 стакана муки
1 стакан молока
100 граммов масла или маргарина
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
пол чайной ложки соли
1 столовая ложка сухих дрожжей
для томатной заправки
3 помидора
1 луковица
для жарки растительное масло
по вкусу соли
по вкусу черного душистого перца
по желанию орегано
2 зубчика чеснока
пол стакана кипятка
для начинки
200 граммов моцареллы
50 граммов копченых колбасок
50 граммов копченой индейки
10 штук шампиньонов
10 штук оливок
назад
Паштет из куриной печени
вперед
Содовый хлеб

8 Комментариев Скрыть Комментарии

нет, фетакса не будет так плавится, как моцарелла. Если хотите заменить, лучше на любой мягкий сыр

В итальянских блюдах никогда не обжаривают лук. А на пицце jy djj,it никогда не используется. Это не сомса

Это просто отличнейший рецепт пиццы. Готовлю только по нему. Семья в восторге. Получается как в пиццерии. Тесто очень вкусное и мягкое. Единственное, добавляю больше муки, трех стаканов мало. Также использую этот рецепт теста для готовки беляшей, тоже отличные получаются. Спасибо Вам! У Вас прекрасные рецепты на сайте.

Добавьте свой комментарий