Видеорецепт: медовый торт “Елочка”
Ингредиенты
-
Для коржей:
-
100 граммов сливочного масла
-
100 граммов сахара
-
3 столовые ложки мёда
-
1 чайная ложка соды
-
2 яйца
-
щепотка соли
-
400 граммов муки
-
Для ганаша:
-
200 граммов молочного шоколада Crafers
-
200 граммов сливок 35% жирности
-
Для крема:
-
10 граммов какао порошка
-
200 граммов творожного сыра
-
70 граммов сахарной пудры
-
150-200 граммов сливок 35% жирности
-
Для украшения:
-
мята
-
любые фрукты или ягоды
Руководство
Мы очень советуем приготовить для новогоднего стола такой нарядный, красивый, а главное вкусный торт в форме елочки. В нем нежные медовые коржи отлично сочетаются со сливочно-шоколадным кремом.
Вы можете, взяв за основу данный рецепт, готовить торт любых форм, главное подготовить трафарет.
Приблизительная стоимость готового блюда — 70 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для коржей: |
|
| 100 граммов сливочного масла | |
| 100 граммов сахара | |
| 3 столовые ложки мёда | |
| 1 чайная ложка соды | |
| 2 яйца | |
| щепотка соли | |
| 400 граммов муки | |
Для ганаша: |
|
| 200 граммов молочного шоколада Crafers | |
| 200 граммов сливок 35% жирности | |
Для крема: |
|
| 10 граммов какао порошка | |
| 200 граммов творожного сыра | |
| 70 граммов сахарной пудры | |
| 150-200 граммов сливок 35% жирности | |
Для украшения: |
|
| мята | |
| любые фрукты или ягоды | |
Приготовить коржи:
В сотейнике смешать сливочное масло, мед, сахар и поставить на средний огонь на минуты 3.
Отдельно взбить яйца с щепоткой соли до пышной массы.
В сотейник добавить соду, масса должна запениться, затем снять ее с огня.
В сотейник влить тонкой струйкой взбитые яйца, непрерывно перемешивая, чтобы они не свернулись.
Сразу после яиц начать всыпать муку и также перемешивать. Тесто должно получиться немного липким.
Завернуть его в пищевую пленку и убрать его на 1 час в холодильник.
Подготовить трафареты, вырезать из листа бумаги (наша елочка высотой 30 см, шириной 20 см).
Тесто разделить на 3 части.
Раскатать часть теста на пергаменте в тонкий пласт, приложить трафарет и вырезать тесто по контуру. Наколоть вилкой.
Убрать излишки теста, переложить на противень и отправить выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 3-5 минут. Таким образом испечь все коржи.
Приготовить крем:
Лучше готовить его заранее. Приготовить шоколадный ганаш. Шоколад залить горячими сливками. Перемешать до однородности. Затем пробить блендером, закрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 8 часов
Творожный сыр взбить с какао и сахарной пудрой до однородной массы.
Добавить шоколадный ганаш и холодные сливки и взбить в крем. Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Небольшими порциями отсадить крем на первый корж, накрыть вторым, затем снова крем, корж, крем.
Украсить торт красивыми конфетами, шоколадом, маршмэллоу, любыми ягодами и фруктами. Убрать в холодильник на 3-4 часа, чтобы коржи пропитались.
Приятного чаепития!
На правах рекламы
Официальная страница Instagram: @crafersuz
Официальная страница Facebook: @crafersuz
Официальный сайт: http://www.crafers.uz/
Официальный канал в Telegram: crafersuz
Ингредиенты
Для коржей: |
|
| 100 граммов сливочного масла | |
| 100 граммов сахара | |
| 3 столовые ложки мёда | |
| 1 чайная ложка соды | |
| 2 яйца | |
| щепотка соли | |
| 400 граммов муки | |
Для ганаша: |
|
| 200 граммов молочного шоколада Crafers | |
| 200 граммов сливок 35% жирности | |
Для крема: |
|
| 10 граммов какао порошка | |
| 200 граммов творожного сыра | |
| 70 граммов сахарной пудры | |
| 150-200 граммов сливок 35% жирности | |
Для украшения: |
|
| мята | |
| любые фрукты или ягоды | |
5 Комментариев Скрыть Комментарии
Здравствуйте, можно ли сливки заменить на каймак 45% ?
Добрый день! Можно, но лучше все же, для более нежного и воздушного крема использовать 35% сливки.
Здравствуйте, а что делать, если нету сливок меньше 45% ? Можно ли каймак разбавить молоком, чтобы снизить жирность? До нашего города ещё сливки не дошли, нету в продаже совсем. Все используют каймак. Уже 2 года назад столкнулась с этой проблемой,не могу решиться поэкспериментировать, так как шоколад дорогое удовольствие, слинеполучится будет очень обидно.В интернете тоже нету информации на этот счёт. Может вы сможете помочь?
Добрый день! Нет, для крема у вас не получится каймак разбавить молоком, есть очень большой риск, что не взобъется или расслоиться при взбивании. Каймак у вас 45 % густой или жидкий? Если он жидкий, то можно сделать крем, если густой, как масло, то пробовать не стоит.
Здравствуйте!!! А можно ли сделать крем без шоколада? И не изменится ли пропорция ингредиентов? Заранее спасибо! С наступающим всех!