fbpx
Видеорецепт: медовый торт “Елочка”

Видеорецепт: медовый торт “Елочка”

Ингредиенты

  • Для коржей:

  • Для ганаша:

  • Для крема:

  • Для украшения:

Руководство

Мы очень советуем приготовить для новогоднего стола такой нарядный, красивый, а главное вкусный торт в форме елочки. В нем нежные медовые коржи отлично сочетаются со сливочно-шоколадным кремом.

Вы можете, взяв за основу данный рецепт, готовить торт любых форм, главное подготовить трафарет.

Приблизительная стоимость готового блюда — 70 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ингредиенты

Порции:
Для коржей:
100 граммов сливочного масла
100 граммов сахара
3 столовые ложки мёда
1 чайная ложка соды
2 яйца
щепотка соли
400 граммов муки
Для ганаша:
200 граммов молочного шоколада Crafers
200 граммов сливок 35% жирности
Для крема:
10 граммов какао порошка
200 граммов творожного сыра
70 граммов сахарной пудры
150-200 граммов сливок 35% жирности
Для украшения:
мята
любые фрукты или ягоды
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить коржи:

В сотейнике смешать сливочное масло, мед, сахар и поставить на средний огонь на минуты 3.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Отдельно взбить яйца с щепоткой соли до пышной массы.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

В сотейник добавить соду, масса должна запениться, затем снять ее с огня.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

В сотейник влить тонкой струйкой взбитые яйца, непрерывно перемешивая, чтобы они не свернулись.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Сразу после яиц начать всыпать муку и также перемешивать. Тесто должно получиться немного липким.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Завернуть его в пищевую пленку и убрать его на 1 час в холодильник.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Подготовить трафареты, вырезать из листа бумаги (наша елочка высотой 30 см, шириной 20 см).

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Тесто разделить на 3 части.

Раскатать часть теста на пергаменте в тонкий пласт, приложить трафарет и вырезать тесто по контуру. Наколоть вилкой.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Убрать излишки теста, переложить на противень и отправить выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 3-5 минут. Таким образом испечь все коржи.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Приготовить крем:

Лучше готовить его заранее. Приготовить шоколадный ганаш. Шоколад залить горячими сливками. Перемешать до однородности. Затем пробить блендером, закрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 8 часов

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Творожный сыр взбить с какао и сахарной пудрой до однородной массы.

Шаг 12
Отметить как Завершенное

Добавить шоколадный ганаш и холодные сливки и взбить в крем. Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой.

Шаг 13
Отметить как Завершенное

Небольшими порциями отсадить крем на первый корж, накрыть вторым, затем снова крем, корж, крем.

Шаг 14
Отметить как Завершенное

Украсить торт красивыми конфетами, шоколадом, маршмэллоу, любыми ягодами и фруктами. Убрать в холодильник на 3-4 часа, чтобы коржи пропитались.

Приятного чаепития!

На правах рекламы

Официальная страница Instagram: @crafersuz
Официальная страница Facebook: @crafersuz
Официальный сайт: http://www.crafers.uz/
Официальный канал в Telegram: crafersuz

  • 4 часа
  • 8 Порций
  • Средний
  • 180 С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
Для коржей:
100 граммов сливочного масла
100 граммов сахара
3 столовые ложки мёда
1 чайная ложка соды
2 яйца
щепотка соли
400 граммов муки
Для ганаша:
200 граммов молочного шоколада Crafers
200 граммов сливок 35% жирности
Для крема:
10 граммов какао порошка
200 граммов творожного сыра
70 граммов сахарной пудры
150-200 граммов сливок 35% жирности
Для украшения:
мята
любые фрукты или ягоды
назад
Видеорецепт: торт «Баунти»
вперед
Пошаговый фоторецепт: шоколадные пряники с апельсиновой цедрой

4 Комментария Скрыть Комментарии

Здравствуйте, а что делать, если нету сливок меньше 45% ? Можно ли каймак разбавить молоком, чтобы снизить жирность? До нашего города ещё сливки не дошли, нету в продаже совсем. Все используют каймак. Уже 2 года назад столкнулась с этой проблемой,не могу решиться поэкспериментировать, так как шоколад дорогое удовольствие, слинеполучится будет очень обидно.В интернете тоже нету информации на этот счёт. Может вы сможете помочь?

Добрый день! Нет, для крема у вас не получится каймак разбавить молоком, есть очень большой риск, что не взобъется или расслоиться при взбивании. Каймак у вас 45 % густой или жидкий? Если он жидкий, то можно сделать крем, если густой, как масло, то пробовать не стоит.

Добавьте свой комментарий

Авторизуйтесь на сайте, чтобы получить доступ к дополнительным возможностям.