SHERIN Pro : мясные деликатесы
Каждый декабрь мы снова задумываемся о том, каким будет наш новогодний стол: что-то в нем остается из старого, привычного с детства, а что-то меняется со временем. Когда-то говяжий язык варили дома, мясные рулеты скручивали вручную и оставляли на холоде, а за хорошей колбасой стояли в очередях — и в каждом доме звучало: «Не трогай, это на Новый год».
Сегодня мы собираем тот же праздничный стол, но уже без спешки и лишних хлопот. Sherin бережно переосмыслил знакомые с детства мясные деликатесы, адаптировав их в современные, полностью халяльные продукты — сохранив вкус, характер и ощущение праздника.
Казы
Казы десятилетиями остается украшением праздничного дастархана и символом достатка, гостеприимства и семейного благополучия. Этот деликатес всегда был знаком особого повода — его подавали на большие праздники, когда за столом собирались самые близкие.
Казы от Sherin сохраняет тот самый насыщенный мясной вкус, но теперь не требует многочасовой варки и сложной подготовки — он уже готов к подаче.
Перед нарезкой охладите казы — так ломтики получатся тонкими, ровными и аккуратными. Подавайте его в центре мясной тарелки, подчёркивая статус блюда.
Янгилик
Янгилик — нежный мясной деликатес с естественной сочностью и упругой текстурой. Он пропитан специями и травами, которые не перебивают вкус мяса, а мягко его подчеркивают. Это продукт, который выглядит современно, но при этом легко вписывается в классический новогодний стол.
Подавайте янгилик с соусами — гранатовым или барбарисовым. Их легкая кислинка создает красивый контраст и делает нарезку особенно праздничной.
Язык
Язык всегда считался праздничной закуской. Раньше он был символом «царского» угощения — дорогим, статусным продуктом, который подавали по большим поводам. Он хорош и в нарезке, и в салатах, и как самостоятельная закуска.
Чтобы язык дольше сохранял мягкость и сочность, храните его плотно упакованным и нарезайте непосредственно перед подачей.
Говяжий рулет и рулет куриный «Слиток»
Домашние мясные рулеты когда-то были настоящим ритуалом: мясо отбивали, сворачивали, перевязывали ниткой и отправляли на холод. Это было долго, хлопотно, но очень по-праздничному.
Сегодня Sherin предлагает готовые решения — говяжий рулет и куриный слиток, которые сохраняют плотную структуру мяса и насыщенный вкус, но не требуют долгой подготовки.
Выкладывайте рулеты «веером» — так структура мяса на срезе выглядит эффектнее.
Рулет из говядины «Арчали»
В самом названии «Арчали» уже чувствуется настроение Нового года. Этот деликатес отличает выразительный аромат с нотками копчения на еловых веточках и яркий вкус высокосортного мяса. Рулет из говядины «Арчали» словно создан для зимнего стола.
Подавайте Арчали с солеными огурцами или маринованным луком — они подчеркивают копченость и добавляют вкусовой контраст.
Колбаса «Сенатор»
Колбаса «Сенатор» завершает праздничную мясную нарезку. У нее ровный рисунок, правильная плотность и незабываемый вкус. «Сенатор» легко вписывается в новогодний стол: и в нарезку, и в закуски.
Нарезайте «Сенатор» слегка охлажденной и используйте длинный острый нож — так срез получится аккуратным и красивым.
Советы по сборке нарезки
- Нарезайте мясные деликатесы ломтиками одинаковой толщины — так подача будет смотреться опрятно и профессионально.
- Используйте разные формы выкладки: часть колбас можно разложить веером, часть — ровными рядами или внахлест.
- Добавляйте акценты и дополнения — оливки, небольшие соусники с горчицей или соусами, крекеры или хлебные палочки.
- Чтобы нарезка смотрелась по-настоящему празднично, используйте зерна или дольки граната для яркого цвета и веточки розмарина, добавляющие свежесть и атмосферу праздничного стола.
Так и получается: меняются способы, а тепло, ради которого мы собираемся, остается прежним. Sherin аккуратно переносит в сегодняшний день то, что любили до нас, сохраняя корни, традиции и тот самый вкус праздника, знакомый с детства.
На правах рекламы.
