Интересное на полках: бальзамический уксус Borges

Бальзамический уксус идеально подходит для заправки салатов, маринадов и соусов. Рассказываем об уксусе от испанского бренда Borges.

Делимся своими впечатлениями

Несмотря на свое название, бальзамический уксус сильно отличается от обычного — в первую очередь способом приготовления. Виноградное сусло выдерживают в деревянных бочках длительное время, причем лучшим считается уксус, который выдерживался 100 лет. Минимальный срок выдержки — 3 года.

Мы взяли на пробу два вида уксуса от бренда Borges: классический Modena и Bianco. У Bianco более мягкий вкус и непривычный светлый цвет — мы еще не видели такого бальзамического уксуса в Ташкенте. Он понравится тем, кто хочет сохранить эстетичный вид салатов: от него они не темнеют.

Упаковка

Уксус разлит по стеклянным бутылкам объемами 0.25, 0.5 и 2 литра. У нас средние бутылочки по 0.25 литра, и их хватит надолго: расход уксуса очень экономный. Обе бутылочки снабжены пластиковыми дозаторами.

На этикетке есть пометка: уксус изготовлен и разлит в Италии.

Особенности

Описать вкус бальзамического уксуса довольно сложно. Он кисло-сладкий, немного терпкий, а вот его запах… Кому-то он напоминает запах скисшего вина или винного уксуса, а другие ни за что не спутают аромат бальзамика с другим. Если вы пробуете бальзамический уксус впервые, лучше не нюхайте его, просто добавьте пару капель в салат: именно в салатах он раскрывается полностью, придавая вкусу ингредиентов непривычную глубину.

Уксус Modena от Borges — довольно густой, оставляет на бутылке потеки. У него насыщенный сладковатый вкус, чуть терпкий благодаря дубовым бочкам, в которых он выдерживается. Этот уксус отлично подходит для овощных салатов и соусов к мясу. Если вы любите экспериментировать, дождитесь появления клубники: сдобренная капелькой бальзамика, она приобретает необычный интересный вкус.

Уксус Bianca — более легкий, чуть слаще, чем классический. Он отлично подойдет и для салатов, и для мяса и рыбы, и для десертов. Блюда, приправленные этим уксусом, не потемнеют.

Состав

Бальзамический уксус Modena: винный уксус, выдержанный виноградный сок (сусло), карамель. Содержит сульфиты.

Бальзамический уксус Bianco: винный уксус, концентрированное виноградное сусло, вареное виноградное сусло, сахарный колер E150d и консервант дисульфит калия.

Сколько стоит и где купить

Бальзамический уксус Borges мы купили в сети супермаркетов Korzinka.uz по следующим ценам:

• Бальзамический уксус Borges Modena 250 мл. 24 490 сум
• Бальзамический уксус белый Borges 250 мл. 19 990 сум