Какие продукты нельзя хранить вместе и почему

Давно известно об особенностях продуктового соседства. Определенные фрукты и овощи в процессе дозревания выделяют газы, которые могут негативно влиять на состояние соседей по полке, некоторые продукты имеют специфический запах, который оседает на всем, что хранится рядом. Разбираемся, какие продукты не следует хранить поблизости друг от друга и почему.

Овощи и молоко

При хранении молочные продукты выделяют газ, который окисляет свежие овощи, из-за чего они быстро портятся и гниют. Чтобы не допустить этого, храните молочные продукты в плотно закрытой емкости. Лучше всего хранить молочные продукты на верхних полках холодильника, а овощи на нижних.

Рыба и мясо

Мясо и рыбу нельзя хранить на одной полке — как в сыром, так и в готовом виде (и даже в морозильной камере). Единственный случай, когда соседство этих продуктов в холодильнике допустимо — хранение закрытых упаковок консервов, паштетов или колбас. Хранение рыбных и мясных продуктов рядом приведет к изменению вкуса и аромата, в особенности у мяса.

Огурцы и помидоры

Как и многие фрукты, помидоры выделяют газ — этилен — он ускоряет созревание овощей и фруктов. Весьма чувствительные к этилену огурцы необходимо оберегать от этого, поэтому лучше всего хранить их в полиэтиленовом пакете, вдали от помидоров и фруктов.

Яблоки и апельсины

Апельсины и яблоки не переносят близкого соседства — даже находясь на небольшом расстоянии друг от друга они запускают процессы созревания и, впоследствии, гниения. Яблоки лучше всего хранить в холодильнике или в пакете. А вот апельсины не переносят вакуума — они покроются плесенью — поэтому держите их в сетке или корзинке для фруктов.

Бананы

Бананам отведена отдельная категория, так как они имеют наиболее короткий срок хранения. Бананы тоже выделяют вышеупомянутый этилен, причиняя вред как себе, так и другим фруктам. Именно поэтому они так быстро созревают и портятся. Чтобы спасти бананы от перезревания, разделите большую связку и часть отложите в холодильник, чтобы продлить срок годности. А чтобы спасти продукты в холодильнике от этилена, замотайте ножки бананов пищевой пленкой или фольгой.

Картофель и лук

Картофель и лук прекрасно сочетаются в готовом виде, однако хранить их стоит по отдельности. Целый ящик картошки может начал «цвести» от соседства всего с парой луковиц. Картофель храните сам по себе, в сухости; лук же прекрасно соседствует с чесноком, при условии доступа воздуха и наличии шелухи.