Сахарозаменители. Как выбрать лучший?

О вреде сахара написано множество статей и каждый, кто интересуется здоровым питанием задается вопросом, чем можно его заменить? Отвечая на этот вопрос, мы рассказываем о самых популярных видах сахарозаменителей — искусственных и натуральных.

Что такое сахарозаменители?

Все сахарозаменители и подсластители кроме фруктозы, являются пищевыми добавками, а не пищевыми продуктами. Главная цель заменителей сахара — придать привычным блюдам сладковатый вкус без содержания сахарозы. Отказаться от сахара не так то просто на самом деле, как кажется и многим это дается с большим трудом. Но для тех людей, которым противопоказан сахар по состоянию здоровья или же для худеющих отказаться от сахара все же придется.Отличным решением для заядлых сладкоежек является переход на сахарозаменители.

Какие есть подсластители?

Разнообразие сахарозаменителей приводит в замешательство, поэтому мы облегчили вам поиски информации о них и разложили все по полочкам. Подсластители делятся на два основных типа: искусственные и натуральные.

Искусственные подсластители

Многие считают не нетурально — значит вредно, однако это далеко не так. Искусственные подсластители проходят тщательные проверки прежде чем появиться на полках супермаркетов. Это подтверждает их безопасность, но только в случае соблюдения указанной на упаковке нормы употребления. Наиболее популярными среди искусственных заменителей считаются:

Аспартам слаще сахара в 200 раз и широко используется при изготовлении диетических газированных напитков. По вкусу, аспартам намного лучше стевии и сахарина, так как у него отсутствует неприятное послевкусие. Не имея калорийной нагрузки, аспартам безопасен и полезен для людей с диабетом.

Цикламат слаще сахара в 30 раз. Он имеет очень спорную репутацию после ряда проведенных исследований. Раньше он широко использовался в кулинарии и применялся при сахарном диабете, однако из-за подозрений в токсичности продукта его внесли в список запрещенных продуктов в США. Несмотря на это, цикламат по прежнему разрешен в 55 странах мира. Беременным женщинам и людям с проблемами ЖКТ рекомендуется полностью воздержаться от этой добавки в пище.

Сахарин слаще сахара в 450 раз. Не содержит калорий и имеет легкий металлический привкус, что и является причиной почему многих он не устраивает. Сахарин считается самым легкодоступным среди всех заменителей в продаже и самым дешевым. Вред сахарина не подтвержден, а даже если и есть какие-либо статьи, это всего лишь маркетинговый ход против конкурента с самыми низкими ценами.

Сукралоза слаще сахара в 600 раз, имеет чистый вкус сахара. Несмотря на то, что на полках сукралоза появилась недавно (около 20 лет), все исследования подтверждают об ее безопасности и отсутствия побочных эффектов. Единственный минус в том, что заменитель достаточно дорогой и не является легкодоступным.

Ксилит слаще сахара всего в 1,2 раза, а по калорийности в полтора. Использовать этот заменитель не имеет смысла, однако он нашел свое применение в производстве жевательных резинок. Считается, что кислит не вредит зубной эмали так сильно, как обычный сахар. Один из недостатков этого заменителя — возможные нарушения пищеварения такие, как вздутие живота и газообразование.

Более “полезные”, но не менее калорийные альтернативы

Натуральные заменители чаще всего бывают равны по калориям обычному сахару, но имеют более щадящее влияние на углеводный обмен. По составу, они являются самыми безопасными альтернативами. Однако, такие добавки не рекомендуются тем, кто пытается сбросить вес из-за высокой степени калорийности (не считая стевию). Самые известные среди натуральных сахарозаменителей:

Фруктоза по калорийности не уступает сахару. Однако из-за того, что она слаще сахара в 1,7 раз, это помогает снизить калорийность ее приема. Фруктоза присутствует во всех фруктах, в меде и в некоторых овощах. Поэтому она и является самым безопасным сахарозаменителем и разрешается к употреблению даже беременным. Если вы пытаетесь похудеть и заменяете обычный сахар на фруктозу, это вряд ли приведет вас к желаемому результату. С появлением заменителей с нулевой калорийностью, фруктоза значительно потеряла свою популярность.

Сорбит является натуральной альтернативой кислиту и имеет точно такие же свойства и недостатки.

Стевия слаще сахара в 200-300 раз. Ее вкус нравится далеко не всем из-за горьковатого и травяного привкуса. Стевию получают из листьев растения стевия, которую выращивают в странах Южной и Центральной Америки. В приемлемых дозах, стевия оказывает положительное влияние на организм: помогает одолеть сахарную зависимость, нормализует давление и уровень сахара в крови. Помимо этого, стевия не содержит калорий, что и делает ее более подходящей добавкой на похудении.

Выводы

Использовать сахарозаменители можно:

-страдающим ожирением;

-борющимся с лишнем весом;

-больным сахарным диабетом.

Нежелательно использовать сахарозаменители:

-беременным или кормящим грудным молоком;

-страдающим заболеваниями ЖКТ.

Как выбрать лучший сахарозаменитель?

Каждый вышеперечисленный заменитель проходит проверку на безопасность, поэтому выбирать нужно ориентируясь на свои предпочтения, средства и вкус. Главное, помнить о том, что употрбелять конкретный сахарозаменитель в сутки можно только в том количестве, которое указано на упаковке. И ни грамма больше, иначе это может привести к побочным последствиям.