Александр Кислицын проведет два мастер-класса в Ташкенте

Знаменитый шеф-кондитер поделится своими секретами приготовления выпечки и тортов.

27, 28 и 29 ноября основатель и преподаватель Международной кулинарной школы VIP Masters, шеф-кондитер мирового уровня Александр Кислицын, уже в четвертый раз проведет мастер-класс в Ташкенте по двум направлениям: «Венская выпечка и хлеб» и «Современные торты и пирожные».

Благодаря мастерству Александра, в нем могут принять участие как новички с минимальными навыками или без них, так и профессиональные кондитеры, шеф-кондитеры и те, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах позволяют выполнять большой объем качественной работы без потери времени, что положительно сказывается на обучении.

Александр прекрасно владеет всеми кондитерскими направлениями, а именно: приготовлением изысканных десертов, авторских пирожных, креативных тортов, большого ассортимента конфет, изготовлением изящной декорации, хлеба на заквасках, а также техникой по работе с карамелью и шоколадом, что доказывают победы в международных конкурсах.

Благодаря шоколадной мастерской Viva Maria chocolaterie, являющейся официальным представителем кулинарной школы VIP-Masters в Узбекистане, есть возможность отточить свое мастерство в приготовлении современных десертов, а также знаменитой ароматной венской выпечки и хлеба под руководством Александра Кислицына.

Мастер-класс №1. Современные торты и пирожные:

• торт «Малиновый деликатес»;
• торт «Освежающий лимон»;
• любовный цветок;
• торт «Тифани»;
• торт «Банан-ром-фундук»;
• пирожное «Анна Павлова» по старинному рецепту;
• пирожное «Сочная вишня»;
• пирожное «Бейлис»;
• пирожное «Имбирная груша»;
• эклер «Пряная карамель»;
• эклер «Клубника-маскарпоне»;
• эклер «Лесной орех»;
• кейк ореховый без глютена, пропитанный апельсиновым пуншем;
• мини-кейк «Роял-экзотик».

Мастер-класс №2. Венская выпечка и хлеб:

• круассан двойной цветной;
• куглоф;
• бриошь сдобная с гастрономической начинкой;
• кубический Бриошь;
• морковный пирог;
• шоколадный ореховый пирог с ореховой начинкой;
• пирог мраморный ягодный с хрустящим крамблом;
• тарталетка клюква розмарин;
• тарт с грушей с творожным кремом;
• кекс «Черная смородина» с ароматом апельсина, пропитанный ароматным пуншем;
• кекс «Страсть», пропитан пуншем из маракуйи;
• чизкейк фисташковый с малиной;
• штрудель с яблоками и грушей;
• тройной макарон с ягодной начинкой;
• мягкая булочка;
• хлеб на пиве с яблоками;
• хлеб на опаре с апельсином и фундуком;
• булочка со шпинатом и сыром;
• хлеб с оливками;
• гастрономический пирог с оливками, сыром и ветчиной;
• булочка с сыром и беконом;
• слоеная булочка с шоколадом;
• слойка малиновая;
• королевский швейцарский пирог с заварным кремом и яблоками.

Семинары платные. Телефоны для записи: (+99898) 309-06-05, (+99890) 945-66-86.

Автор: Екатерина Степанова