Как сделать миндальное молоко

Если у вас непереносимость лактозы или вы не пьете обычное молоко по иным соображениям, миндальное молоко, рецепт которого предоставил Джейми Оливер, сможет стать прекрасной заменой.

Один из самых известных поваров мира, Джейми Оливер, опубликовал на своем сайте рецепт миндального молока. Такое молоко имеет сладковатый вкус, оно ароматное и подходит для выпечки и создания коктейлей и смузи, им можно заправлять кашу — словом, оно полностью заменяет обыкновенное коровье или козье молоко.

Приготовить миндальное молоко дома — проще простого. Вам понадобятся только сырые орехи, вода и блендер. Жареный миндаль (или любые другие орехи) не подойдет.

Для начала вам нужно будет замочить 200 грамм миндаля в воде на 8-12 часов. После этого миндаль нужно будет очистить — слезать шкурки будут довольно легко.

Очищенный миндаль поместите в блендер, добавьте 4 чашки воды (около 800 мл) и измельчайте до однородного состояния. Вообще, пропорция миндаля и воды составляет 1:4, но в последствии вы можете менять ее на свое усмотрение — если добавить меньше воды, молоко будет более сладкое и густое.

Теперь вам нужно процедить получившуюся жидкость. Сделать это можно через муслин, а если вы собираетесь и дальше делать такое молоко, то процедить его будет куда проще через специальный мешочек для орехового молока.

Разлейте полученное молоко по бутылкам и уберите в холодильник: в закрытой бутылке оно может храниться 3-4 дня. Перед использованием бутылку нужно встряхнуть, потому что может образоваться осадок — ничего страшного в этом нет, так и должно быть.

Кстати, молоко можно готовить не только из миндаля, но и из любых других орехов. Схема работы та же, однако меняется время замачивания:

• Фундук и арахис нужно замачивать на 8 часов
• Кедровые орешки — тоже на 8
• Грецким орехам достаточно 4 часов
• Кэшью — всего 2 часа
• А вот фисташки и вовсе замачивать не нужно.

Автор: Екатерина Степанова