Как сделать нежные взбитые сливки без миксера

Немногие десерты могут обойтись без добавления пары ложек взбитых сливок – начиная от простого лакомства из сочных и ароматных ягод и заканчивая многослойными тортами. Сейчас сложно представить себе кухню без миксера – ручного или электрического, — однако, если у вас нет возможности им воспользоваться, это вовсе не значит, что вы не сможете приготовить взбитые сливки.

Есть определенные секреты, которые позволят сделать взбитые сливки без миксера, и вот некоторые из них:
1. Используйте только охлажденные продукты. Холодные сливки взбиваются до легких пиков быстрее, чем сливки комнатной температуры. Позаботьтесь о том, чтобы охладить не только сливки, но и инструменты, которыми вы будете работать, а также контейнер для хранения сливок.

2. Подсластить сливки нужно будет в самом конце. Прежде чем добавлять в крем наполнители, сливки нужно взбить до желаемого состояния. И только в самом конце можно будет добавить подсластители: сахар, кленовый сироп, мед или любые другие. В это же время добавляются и ароматизаторы: ванильный экстракт, кардамон или корица, розовая вода.

А теперь несколько вариантов приготовления взбитых сливок:

1. Вариант простой – с помощью венчика. Взбивать нужно будет в большой миске, а маленький венчик для этого не подойдет. Лучше всего работать самым большим венчиком, что у вас есть: так в сливки попадет больше воздуха, и они взобьются быстрее.

2. Вариант для терпеливых – с помощью вилки. Если у вас нет венчика – не беда! Просто используйте вилку. Правда, для такого способа времени потребуется больше, поскольку насыщение сливок воздухом происходит медленнее, чем при использовании венчика.

3. Самый забавный вариант – с помощью банки. Популярные нынче банки Mason Jar придут вам на помощь – налейте в баночку сливки, проследите, чтобы банка была заполнена наполовину. Добавьте к сливкам чистую пробку (например, от бутылки белого вина) и плотно закрутите крышку. А затем начинается самое веселое – начинайте агрессивно и быстро трясти банку – чтобы было еще веселее, можете представить себя профессиональным бариста.

Автор: Ирина Салихова