Обзор продуктов: йогурт

Многие любят йогурты. Они могут стать отличным началом дня, с ними можно есть овсянку или мюсли, готовить выпечку. Разбираемся, как выбрать хороший йогурт и сколько он стоит.

Натуральный йогурт полезен для пищеварения как взрослым, так и детям. Он повышает иммунитет, поддерживает микрофлору ЖКТ и легко усваивается. Но на полках магазинов так много разного йогурта, что зачастую не знаешь, какой же все-таки выбрать.

Как выбрать

1. Ищите живые бактерии. В первую очередь обратите внимание на словосочетание «живые бактерии». В составе хорошего и полезного йогурта обязательно будут бактерии Lactobacillus bulgaricus, Bifidus и Lactobacillus acidophilus. Наиболее полезным будет йогурт со всеми этими бактериями, хотя Lactobacillus acidophilus добавляют не все производители. Кроме того, на упаковке может находиться надпись «живые йогуртовые культуры» и их количество: 10 в 7 степени. Это также выступает показателем, что в йогурте находятся активные бактерии.

2. Выберите добавки. Настоящий йогурт содержит в составе только цельное молоко и живые (или активные) бактерии. Допустимо наличие сыворотки или других молочных продуктов, это тоже натуральные продукты. Что касается добавок, то и сахар, и фрукты могут содержаться в составе, но в этом случае фрукты должны находиться в первых строчках, а сахар — в последних. Помните: ингредиенты, которых меньше всего, находятся в составе на последних местах. А если дело касается фруктов, то в самом конце обычно указывают «подделки» — смесь красителей и ароматизаторов.

3. Оцените калорийность. Здесь работает правило «чем выше калорийность, тем больше добавок» и наоборот. Средняя калорийность йогурта — 70-90 кКал на 100 грамм. Если вы видите йогурт с 250 кКал на 100 грамм и больше, это значит, что в нем много сахара, желатина и других добавок. Если вы включаете йогурт в диету и хотите похудеть, покупайте натуральный йогурт без добавок. Кстати, «обезжиренный» или «диетический» йогурт не обязательно будет низкокалорийным: рассмотрите упаковку внимательнее. Из-за сокращения жиров в него могут добавить больше загустителей и стабилизаторов, и калорийность окажется даже выше, чем у обычного йогурта.

4. Ищите вредные ингредиенты. В составе йогурта это гуаровая камедь — вредный аллерген и растительные заменители жиров. Кроме того, в составе хорошего йогурта не должно быть загустителей (желатина, агар-агара, пектинов, крахмала) — это не вредные ингредиенты, но натуральному йогурту они не нужны.

5. Изучите срок годности. Срок годности натурального йогурта — 5-7 дней. При температуре не выше +10 градусов — до 14 дней. Если вы видите более долгий срок хранения, это значит, что йогурт подвергали термической обработке либо добавили консерванты. Термическая обработка «убивает» бактерии, поэтому особой пользы такой йогурт не принесет.

6. Посмотрите на упаковку. Она должна быть герметичная и не деформированная, в противном случае вы можете приобрести испорченный продукт. Выбирайте только целые упаковки, а в идеале — с пластиковой крышкой: они меньше повреждаются при транспортировке.

Как хранить

Хранить йогурт нужно только в холодильнике. Запечатанный йогурт будет храниться там до 2 недель, а открытый — максимум неделю.

Понять, что йогурт испортился, легко: он может забродить, стать «газированным», у него будет неприятный запах. Кроме того, он может расслоиться: если сверху образовалось много сыворотки, есть его не стоит. Если сыворотка отделилась, но ее совсем мало, съешьте йогурт побыстрее. Наконец, окончательно испортившийся йогурт покроется плесенью — это значит, что бактерии погибли, и естественно, такой продукт нужно выкинуть.

Сколько стоит и где купить

В сети супермаркетов Korzinka.uz стоимость за баночку йогурта варьируется от 2 590 до 31 090 сум в зависимости от объема

В интернет-магазине Arba.uz стоимость йогурта варьируется от 2 690 до 12 490 сум в зависимости от объема.

Благодарим сеть супермаркетов Korzinka.uz за помощь в проведении съемки.

Цены актуальны на дату составления материала.

Не пропускайте новые материалы, подписывайтесь на наш телеграм канал!

Автор: Екатерина Степанова