Главная
Выпечка
Кростата с заварным шоколадным кремом

Войти

Кростата с заварным шоколадным кремом

11 марта, 2019

Выпечка

Кухня:

итальянская

Ингредиенты

Для крема:
2 яйца
100 граммов сахара
500 миллилитров молока
100 граммов муки
100 граммов темного шоколада
Для теста:
130 граммов холодного сливочного масла
300 граммов муки
1 чайная ложка разрыхлитель
1/2 чайной ложки ванильного сахара
80 граммов сахарной пудры
1 яйцо
1 желток

Руководство

Хотите почувствовать себя в Италии? Тогда скорее приготовьте этот знаменитый итальянский пирог с нежным шоколадным кремом.

Приблизительная стоимость готового блюда — 25 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

5 788

Ингредиенты

Порции:

Для крема:
	2 яйца
	100 граммов сахара
	500 миллилитров молока
	100 граммов муки
	100 граммов темного шоколада
Для теста:
	130 граммов холодного сливочного масла
	300 граммов муки
	1 чайная ложка разрыхлитель
	1/2 чайной ложки ванильного сахара
	80 граммов сахарной пудры
	1 яйцо
	1 желток

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Для крема:

Молоко налить в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Яйца с сахаром взбить венчиком в отдельной миске. Просеять к ним муку и тщательно перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Налить немного молока в яичную смесь и быстро перемешать. Перелить получившуюся массу в сотейник к оставшемуся молоку. Варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить кусочки шоколада и размешать до однородности.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Для теста:

Муку просеять с разрыхлителем и сахарной пудрой. Натереть холодное сливочное масло на крупной терке. Перетереть муку и масло в мелкую крошку.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Добавить яйцо и желток. Замесить тесто, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Поставить духовку разогреваться на 180 С.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Охлажденное тесто разделить на две неравные части. Должны получиться куски 2/3 и 1/3 размера всего теста.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Больший кусок раскатать в пласт и выложить в форму, формируя бортики. Выложить крем и разравнять.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Из меньшего куска раскатать пласт и вырезать полоски. Выложить сверху крема в виде решетки. Удалить лишние куски теста с бортов.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Выпекать 25-30 минут. Перед подачей дать полностью остыть.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Автор: Анастасия Пулина

1 час
8 Порций
Средний
180 С