Видеорецепт: яблочный ролл-пай
Ингредиенты
-
Для теста:
-
270 граммов муки
-
3 столовые ложки сахара
-
щепотка соли
-
225 граммов маргарина
-
5-7 столовых ложек ледяной воды
-
для смазывания желток+молоко
-
Для яблочной начинки:
-
7-6 штук яблоксредних
-
3 столовые ложки масла растительно-сливочного
-
1 чайная ложка корицы
-
50-70 граммов сахара
-
3 столовые ложки кукурузного крахмала
-
Для сливочной начинки:
-
7 столовых ложек масла растительно-сливочного
-
2 столовые ложки корицы
Руководство
В любой день есть отличный повод сделать незаурядный и сказочный пирог с воздушным тестом, яблоками и корицей. Этот повод — вкус пирога, который не оставит вас равнодушным.
Аромат ажурной выпечки и специй с яблоком обволакивает весь дом и создает особенное чувство тепла и уюта.
Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 270 граммов муки | |
| 3 столовые ложки сахара | |
| щепотка соли | |
| 225 граммов маргарина | |
| 5-7 столовых ложек ледяной воды | |
| для смазывания желток+молоко | |
Для яблочной начинки: |
|
| 7-6 штук яблок | |
| 3 столовые ложки масла растительно-сливочного | |
| 1 чайная ложка корицы | |
| 50-70 граммов сахара | |
| 3 столовые ложки кукурузного крахмала | |
Для сливочной начинки: |
|
| 7 столовых ложек масла растительно-сливочного | |
| 2 столовые ложки корицы | |
В миске смешать муку, сахар и соль.
Добавить маргарин, нарезанный кубиками.
Перетереть все в крошку.
Постепенно влить в масляную крошку ледяную воду и замесить тесто.
Получившееся тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час, а лучше - на всю ночь.
Приготовить начинку
Очистить яблоки от кожуры.
Нарезать их произвольными ломтиками.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить к ним яблоки и обжарить из 2-3 минуты.
Добавить сахар и корицу, обжарить еще пару минут.
Добавить крахмал, все хорошо перемешать и снять с огня. Убрать в сторону до полного остывания.
Для сливочной начинки смешать сливочное масло и корицу.
Охлажденное тесто разделить на две равные части.
На присыпанном столе мукой раскатать обе части в прямоугольники размером 40 на 35 см.
Смазать пласты теста сливочно-коричной начинкой.
Свернуть в плотные рулеты по длинной стороне.
Рулеты убрать в морозильную камеру на 10 минут.
Достать один рулет из морозильной камеры и разрезать его на ломтики шириной около 1 см.
Выложить ломтиками дно и бока формы диаметром 22 см, а затем слегка прижать, чтобы они образовали единую тестовую заготовку.
Убрать форму с тестом в морозильную камеру.
Второй рулет нарезать так же, как и первый.
Затем выложить ломтики на пекарскую бумагу по кругу, слегка раскатать их, чтобы образовать верхний слой пирога.
Затем вынуть основу пирога из морозильной камеры и выложить в нее начинку.
Перенести вместе с бумагой пласт теста и накрыть им начинку.
Смазать пирог смесью желтка и молока и присыпать сахаром.
Выпекать в разогретой духовке до 220 С - 10 минут, а затем при 175 С - 60 минут.
Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko
На правах рекламы.
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 270 граммов муки | |
| 3 столовые ложки сахара | |
| щепотка соли | |
| 225 граммов маргарина | |
| 5-7 столовых ложек ледяной воды | |
| для смазывания желток+молоко | |
Для яблочной начинки: |
|
| 7-6 штук яблок | |
| 3 столовые ложки масла растительно-сливочного | |
| 1 чайная ложка корицы | |
| 50-70 граммов сахара | |
| 3 столовые ложки кукурузного крахмала | |
Для сливочной начинки: |
|
| 7 столовых ложек масла растительно-сливочного | |
| 2 столовые ложки корицы | |
4 Комментария Скрыть Комментарии
Вы написали в ингредиентах 225 граммов маргарина, а в рецепте сливочное масло. Так что использовать?
Вы можете использовать и масло и маргарин. На качество выпечки это не повлияет.
Здравствуйте а на форму 27см примерно сколкь ингредиентов уходит?
Добрый день! https://zira.uz/ru/2019/03/12/kak-pereschitat-ingredienty-dlya-form/ вот тут можете посмотреть, как пересчитать для вашей формы ингредиенты.