fbpx
Видеорецепт: “Рождественское полено”

Видеорецепт: “Рождественское полено”

Ингредиенты

  • для бисквита:

  • для крема:

  • для шоколадного ганаша:

Руководство

Удивить гостей за праздничным столом несложно, если приготовить шоколадный рулет “Рождественское полено”. По этому рецепту получается восхитительный, умеренно сладкий рулет с ярким вкусом темного шоколада и нежным оттенком сливок.

Традиция печь «Рождественское полено» очень популярна во Франции и ряде других европейских стран. Идея состоит в том, чтобы декорировать рулет в виде настоящего полена.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Ингредиенты

Порции:
для бисквита:
200 граммов сахара
4 яйца
90 граммов муки
30 граммов какао порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного сахара
щепотка соли
для обсыпки пергамента сахара
для крема:
180 миллилитров сливок 35% жирности
140 граммов молочного шоколада Crafers
35 граммов сахарной пудры
для шоколадного ганаша:
150 граммов темного шоколада "Crafers"
150 миллилитров сливок 35% жирности
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить бисквит:

Яйца с сахаром, с ванильным сахаром и щепоткой соли взбить в крепкую пену. Взбивать 5-6 минут.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

В муку добавить какао и разрыхлитель, перемешать и добавить их к яичной смеси. Аккуратно перемешать лопаткой, стараясь сохранить воздушность массы.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Тесто перелить на противень (35 на 25 см), застеленный бумагой, разровнять лопаткой и выпекать в разогретой до 200 С духовке 8-10 минут.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

На столе разложите пергамент по размеру коржа и присыпьте его 1 столовой ложкой сахара.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Готовый корж снять с противня и перевернуть верхом на пергамент с сахаром и оставить на 10 минут охлаждаться.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Затем свернуть его в рулет вместе с двумя листами пергамента. Оставить на 40-50 минут.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Приготовить крем:

Взбить холодные сливки до загустения. Добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

В микроволновке или на водяной бане растопить молочный шоколад. Остудить, добавить к сливкам и перемешать до однородности.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Накрыть крем пленкой и убрать на 30 минут в холодильник для стабилизации.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Через 30 минут развернуть рулет, распределить по нему равномерно крем и аккуратно скрутить рулет, помогая себе пергаментом, на котором выпекался корж.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Рулет завернуть в пленку и убрать в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.

Шаг 12
Отметить как Завершенное

Приготовить ганаш:

Нагреть сливки почти до кипения.

Наломать мелкими кусочками шоколад и залить его горячими сливками. Дать постоять 30 секунд, затем перемешать все до однородности.

Шаг 13
Отметить как Завершенное

Готовый ганаш убрать в холодильник на 20 минут, он должен стать немного гуще.

Шаг 14
Отметить как Завершенное

Прежде чем покрывать рулет ганашем, следует дать постоять ему при комнатной температуре 20 минут. Равномерно распределить ганаш по рулету и с помощью лопатки или чайной ложки сделать узоры напоминающие ствол дерева.

Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: @crafersuz

Официальная страница на Facebook: Crafers

На правах рекламы

  • 8 Порций
  • Средний

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
для бисквита:
200 граммов сахара
4 яйца
90 граммов муки
30 граммов какао порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного сахара
щепотка соли
для обсыпки пергамента сахара
для крема:
180 миллилитров сливок 35% жирности
140 граммов молочного шоколада Crafers
35 граммов сахарной пудры
для шоколадного ганаша:
150 граммов темного шоколада "Crafers"
150 миллилитров сливок 35% жирности
назад
Низкокалорийное оливье
вперед
Суп с фрикадельками и красной фасолью

5 Комментариев Скрыть Комментарии

У меня корж сломался когда сворачивала его в рулет вместе с кремом. Сам корж почему то плохо отделялся от бумаги.

Добавьте свой комментарий