Видеорецепт: пирог «Подсолнух» с двумя начинками

Видеорецепт: пирог «Подсолнух» с двумя начинками

Ингредиенты

  • Для теста

  • Для начинки

  • Для смазывания пирога

  • Для украшения пирога

Руководство

Пирог «Подсолнух» станет украшением любого стола, а сразу две начинки угодят и любителям мяса и тем, кто любит сыр.

Домашние пироги — это особенное блюдо. Они всегда приготовлены с душой и любовью, иначе просто не получаются. Предлагаем вам вариант очень нарядного и оригинального пирога, который готовится очень просто и выглядит необычно.

Приблизительная стоимость готового блюда — 34 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Ингредиенты

Порции:
Для теста
400 граммов муки
150 миллилитров молока
50 миллилитров воды
1 яйцо
7 граммов сухих дрожжей
60 граммов растопленного сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
Для начинки
250 граммов фарша
2 средние луковицы
300 граммов сыра любого сорта, можно мешать разные
2-3 зубчика чеснока
по вкусу любая зелень
для жарки растительное масло
по вкусу соль, перец
Для смазывания пирога
1 желток
1 чайная ложка молока
Для украшения пирога
по желанию семян кунжута
Шаг 1
Отметить как Завершенное

В теплую воду (не выше 35°С) добавить дрожжи и размешать. Добавить к ним половину чайной ложки сахара и половина столовой ложки муки (все от общего количества). Все размешать и оставить в сторону. В зависимости от качества дрожжей, через 10-20 минут смесь увеличится в объеме в два раза.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Растопить сливочное масло.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Яйцо перемешать с сахаром.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Муку размешать с солью. Затем сделать в ней углубление, вылить туда яйцо, молоко, дрожжи. Все перемешать и в последнюю очередь добавить сливочное масло.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Замесить однородное гладкое тесто. Затем положить его в смазанную маслом чашку, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 1 час.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Пока подходит тесто, заняться начинкой. В данном рецепте начинки две: мясная и сырная.

Готовим мясную начинку. Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Отправить к луку фарш и прибавить огонь. Хорошо обжарить фарш до румяного цвета, посолить поперчить и добавить измельченный чеснок.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Для сырной начинки нужно натереть сыр на терке. Добавить в сыр зелень и все перемешать. Сыр можно выбрать любой, какой вам нравится - фета, сулугуни, моцарелла, брынза, любой твердый сыр. А если смешать разные, получится интересное сочетание вкусов. В этом рецепте мы готовим начинку из моцареллы и обычного твердого сыра.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Разделить тесто на две части, обмять.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Одну часть теста перенести на пергамент и раскатать в круглую лепешку.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

В центр раскатанного теста выложить небольшой горкой мясную начинку. Вокруг разложить сырную, стараясь оставить между мясной и сырной начинкой небольшое расстояние.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Раскатать вторую часть теста диаметром на сантиметр больше первой и накрыть пирог сверху. Аккуратно придавить тесто на границе двух начинок.

Шаг 12
Отметить как Завершенное

Часть с сырной начинкой, стараясь не прорезать пергамент, нарезать на сектора. Сначала на 4 равных сектора, потом каждый еще на 4. Всего должно получиться 16 "лепестков".

Шаг 13
Отметить как Завершенное

Из каждого сектора сформировать "лепесток". Для этого защипать одну боковую и крайнюю часть сектора. Остается одна открытая сторона. Открытой стороной разворачиваем “лепесток” наверх на 90 градусов. Так поступаем с остальными "лепестками".

Шаг 14
Отметить как Завершенное

Переложить пирог с пергаментом на противень. Дать расстояться 15 минут.

Шаг 15
Отметить как Завершенное

Разогреть духовку до 180°С.

Шаг 16
Отметить как Завершенное

Пирог смазать сверху желтком с молоком. Центр пирога посыпать черным кунжутом.

Шаг 17
Отметить как Завершенное

Выпекать пирог "Подсолнух" в разогретой духовке 30-35 минут.

Шаг 18
Отметить как Завершенное

Готовый пирог накрыть полотенцем и дать ему немного остыть.

  • 120 минут
  • 10 Порций
  • Средний
  • 180 С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
Для теста
400 граммов муки
150 миллилитров молока
50 миллилитров воды
1 яйцо
7 граммов сухих дрожжей
60 граммов растопленного сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
Для начинки
250 граммов фарша
2 средние луковицы
300 граммов сыра любого сорта, можно мешать разные
2-3 зубчика чеснока
по вкусу любая зелень
для жарки растительное масло
по вкусу соль, перец
Для смазывания пирога
1 желток
1 чайная ложка молока
Для украшения пирога
по желанию семян кунжута
назад
Блюдо с гарниром в одной запеканке
вперед
Казан-кабоб

Добавьте свой комментарий