fbpx
Видеорецепт: эклеры со сливочным кремом

Видеорецепт: эклеры со сливочным кремом

Ингредиенты

  • для эклеров:

  • для крема:

Руководство

Для нас эклеры это вкус детства и ощущение праздника. Предлагаем приготовить эти нежные, воздушные пирожные и начинить их вкусным и легким сливочным кремом.

Приготовить этот замечательный десерт совсем не сложно, достаточно лишь следовать нашему рецепту.

Приблизительная стоимость готового блюда — 30 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.


Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Ингредиенты

Порции:
для эклеров:
120 миллилитров воды
80 миллилитров молока
100 граммов растительно-сливочного масла "Деревенское"
5 граммов соли
6 граммов сахара
140 граммов муки
220 граммов яиц
для крема:
300 граммов холодных сливок 35%
200 граммов сгущенного молока Маселко "Зайка"
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить тесто:

В сотейник или кастрюлю вылить воду и молоко, добавить сахар и соль, а также масло. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворялась соль с сахаром, а масло плавилось равномерно.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Когда жидкая смесь закипит, быстро всыпать муку и интенсивно вмешать ее.

На заметку: этот процесс называется шокированием муки.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Теперь необходимо на маленьком огне подсушить заварной ком, помешивая и растирая его - 4-5 минут. Сперва тесто будет более неоднородным, но затем оно начнет собираться в шар.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Тесто переложить в рабочую миску и дать ему немного остыть (до 50 С примерно).

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Яйца заранее смешать и добавить их частями в тесто, перемешивать миксером со специальными насадками для теста.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень застеленный пергаментом эклеры.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 190 С духовку на 10 минут, а затем снизить температуру до 170 С и выпекать еще минут 15-20.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Когда эклеры будут готовы и остынут - приготовить крем. Взбить миксером холодные сливки до устойчивых пиков.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Добавить сгущенное молоко и аккуратно вмешать его лопаткой, чтобы не нарушить воздушность крема.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Крем переложить в кондитерский мешок.

Эклеры разрезать пополам и наполнить кремом. Соединить половинки.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

При желании покрыть эклеры растопленным шоколадом.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы

  • 20 Порций
  • Средний

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
для эклеров:
120 миллилитров воды
80 миллилитров молока
100 граммов растительно-сливочного масла "Деревенское"
5 граммов соли
6 граммов сахара
140 граммов муки
220 граммов яиц
для крема:
300 граммов холодных сливок 35%
200 граммов сгущенного молока Маселко "Зайка"
назад
Творожные плетенки с вишней
вперед
Пирожки со штрейзелем и вишней

Добавьте свой комментарий