Пошаговый фоторецепт: торт «Наполеон»
Ингредиенты
-
Для коржей:
-
575 граммов муки
-
400 граммов маргарина для слоеного теста
-
1 столовая ложка 9% уксуса
-
1 яйцо
-
щепотку соли
-
200 миллилитров ледяной воды
-
Для крема:
-
500 миллилитров молока
-
2 яйца
-
4 столовые ложки кукурузного крахмала
-
600 граммов вареной сгущенки
-
700 миллилитров жирных сливок
-
50 граммов сахарной пудры
Руководство
Предлагаем проверенный рецепт красивого, не приторного, с карамельной ноткой, по-настоящему торжественного торта «Наполеон»!
Торт с нежным воздушным кремом, в составе которого присутствует вареная сгущенка, будет самым ожидаемым угощением на вашем семейном празднике.
Приблизительная стоимость готового блюда — 47 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
Для коржей: |
|
| 575 граммов муки | |
| 400 граммов маргарина для слоеного теста | |
| 1 столовая ложка 9% уксуса | |
| 1 яйцо | |
| щепотку соли | |
| 200 миллилитров ледяной воды | |
Для крема: |
|
| 500 миллилитров молока | |
| 2 яйца | |
| 4 столовые ложки кукурузного крахмала | |
| 600 граммов вареной сгущенки | |
| 700 миллилитров жирных сливок | |
| 50 граммов сахарной пудры | |
Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.
Просеять в подходящую по объему посуду пшеничную муку и с помощью ножа измельчить в ней ледяное масло.
После этого руками слегка перетереть масло с мукой чтобы кусочки масла стали немного мельче, стараясь делать это довольно быстро - нельзя давать маслу сильно нагреваться.
В стакан емкостью 250 миллилитров налить уксус, добавить соль и разбить яйцо (из холодильника) и взбить вилкой.
Затем до верху стакана долить ледяной воды и хорошо перемешать.
Внутри маслянно-мучной смеси сделать углубление, вылить туда содержимое стакана.
Сначала ложкой, а потом руками замесить тесто и собрать его в шар.
Тесто разделить на 10-12 частей и скатать из них шарики, накрыть пищевой пленкой и убрать на 1 час в холодильник.
Подготовить необходимые ингредиенты для крема.
Молоко вылить в кастрюлю и разогреть. В миске тщательно смешать яйца с крахмалом, чтобы не было комочков.
Интенсивно помешивая яичную смесь венчиком, влить в нее немного горячего молока.
Затем перелить смесь в кастрюлю с молоком и непрерывно помешивая, варить крем до загустения.
Снять крем с огня и дать ему полностью остыть. Можно переложить крем в другую емкость, накрыть пленкой(чтобы пленка касалась поверхности крема) и охладить крем в холодильнике.
Пока охлаждается крем испечь коржи.
Каждый кусок теста раскатать в тонкий пласт.
С помощью тарелки или формы для выпечки вырезать круг диаметром 22 сантиметра и наколоть тесто вилкой.
Выпекать коржи в разогретой до 210 С духовке до золотистого цвета.
В охлажденный крем добавить вареную сгущенку, перемешать.
Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой
Взять часть сливок и подмешать их к крему со сгущенкой.
Полученную смесь переложить во взбитые сливки и перемешать крем легкими движениями.
Один корж оставить для обсыпки торта.
Собрать торт смазывая обильно каждый корж кремом, покрывая бока и верх.
Из отставшегося коржа сделать крошку и покрыть ей торт со всех сторон.
Отправить торт в холодильник минимум на 2 часа.
Украсить торт по желанию.
Приятного чаепития!
Подписывайте на телеграм канал: Maselko
На правах рекламы
Ингредиенты
Для коржей: |
|
| 575 граммов муки | |
| 400 граммов маргарина для слоеного теста | |
| 1 столовая ложка 9% уксуса | |
| 1 яйцо | |
| щепотку соли | |
| 200 миллилитров ледяной воды | |
Для крема: |
|
| 500 миллилитров молока | |
| 2 яйца | |
| 4 столовые ложки кукурузного крахмала | |
| 600 граммов вареной сгущенки | |
| 700 миллилитров жирных сливок | |
| 50 граммов сахарной пудры | |
4 Комментария Скрыть Комментарии
Супер
Здравствуйте. А маргарин можно заменить сливочным маслом?
Доброе утро! Да, можно заменить.
Отличный рецепт, тесто изумительное получилось!!!!