Видеорецепт: стир-фрай из говядины
Ингредиенты
-
400 граммов говяжьей вырезки
-
200 граммов шампиньонов
-
1 луковица
-
200 граммов брокколи
-
половина красного болгарского перца
-
половина желтого болгарского перца
-
половина банки консервированного зеленого горошка
-
3 столовые ложки растительного масла
-
2 зубчика чеснока
-
по вкусу соли
-
по вкусу перца острого
-
по вкусу черного душистого перца
-
для заправки
-
4 столовые ложки соевого соуса
-
2 чайные ложки сахара
-
1 чайная ложка кукурузного крахмала
-
0,5 чайной ложки молотого имбиря
Руководство
Стир-фрай — это совсем не блюдо, а способ быстрой обжарки пищи в глубокой сковороде. Мясо и овощи при таком методе приготовления максимально сохраняют все свои полезные качества.
Все ингредиенты обжаривают на раскаленном растительном масле в сковороде вок с высокими стенками на очень сильном огне. Но можно и приготовить в сковороде из тонкой стали с высокими бортиками. Главное условие — она должна быть большой, чтобы лишняя влага уходила, кусочки соприкасались с раскаленным металлом, карамелизовались и как следует прожаривались, а не тушились.
Важно соблюдать еще одно правило: все продукты для стир-фрай нарезаются и измельчаются заранее, потому что готовка происходит стремительно и на большом огне.
Ингредиенты
| 400 граммов говяжьей вырезки | |
| 200 граммов шампиньонов | |
| 1 луковица | |
| 200 граммов брокколи | |
| половина красного болгарского перца | |
| половина желтого болгарского перца | |
| половина банки консервированного зеленого горошка | |
| 3 столовые ложки растительного масла | |
| 2 зубчика чеснока | |
| по вкусу соли | |
| по вкусу перца острого | |
| по вкусу черного душистого перца | |
для заправки |
|
| 4 столовые ложки соевого соуса | |
| 2 чайные ложки сахара | |
| 1 чайная ложка кукурузного крахмала | |
| 0,5 чайной ложки молотого имбиря | |
Все продукты подготовить и нарезать заранее.
Говядину нарезать тонкими и длинными брусочками не толще 0,5 см, щедро посыпать солью и свежемолотым перцем.
Овощи также следует нарезать кусочками среднего размера, «на один укус».
В воке или сковороде с высокими бортиками хорошенько разогреть растительное масло.
Обжарить на сильном огне нарезанный полукольцами лук, постоянно помешивая.
Следом выложить шампиньоны, обжаривать еще пару минут.
Отправить в сковороду говядину.
На максимальном огне обжаривать еще 3 минуты, постоянно перемешивать.
Не уменьшая огонь, добавить болгарский перец и брокколи.
Далее добавляем зеленый горошек и чеснок, обжариваем все пару минут.
Овощи должны стать мягче, но быть слегка недоговленными, твердоватыми, хорошо держать форму, сохранить цвет и легкую хрусткость.
Посолить, поперчить по вкусу.
Приготовить заправку - соединить соевый соус, сахар, имбирь и кукурузный крахмал, хорошо перемешать.
Добавить заправку в блюдо, обжарить еще 20 секунд и снять с огня.
Подавать блюдо следует сразу же после приготовления, присыпав сверху кунжутом и мелкорубленной зеленью.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
| 400 граммов говяжьей вырезки | |
| 200 граммов шампиньонов | |
| 1 луковица | |
| 200 граммов брокколи | |
| половина красного болгарского перца | |
| половина желтого болгарского перца | |
| половина банки консервированного зеленого горошка | |
| 3 столовые ложки растительного масла | |
| 2 зубчика чеснока | |
| по вкусу соли | |
| по вкусу перца острого | |
| по вкусу черного душистого перца | |
для заправки |
|
| 4 столовые ложки соевого соуса | |
| 2 чайные ложки сахара | |
| 1 чайная ложка кукурузного крахмала | |
| 0,5 чайной ложки молотого имбиря | |
2 Комментария Скрыть Комментарии
Как повезло мужу этой девушки что готовит эти блюда!!!
Прекрасный рецепт!? Очень вкусно, легко и быстро! СПАСИБО вам????