fbpx
Видеорецепт: стир-фрай из говядины

Видеорецепт: стир-фрай из говядины

Ингредиенты

  • для заправки

Руководство

Стир-фрай — это совсем не блюдо, а способ быстрой обжарки пищи в глубокой сковороде. Мясо и овощи при таком методе приготовления максимально сохраняют все свои полезные качества.

Все ингредиенты обжаривают на раскаленном растительном масле в сковороде вок с высокими стенками на очень сильном огне. Но можно и приготовить в сковороде из тонкой стали с высокими бортиками. Главное условие — она должна быть большой, чтобы лишняя влага уходила, кусочки соприкасались с раскаленным металлом, карамелизовались и как следует прожаривались, а не тушились.

Важно соблюдать еще одно правило: все продукты для стир-фрай нарезаются и измельчаются заранее, потому что готовка происходит стремительно и на большом огне.

Ингредиенты

Порции:
400 граммов говяжьей вырезки
200 граммов шампиньонов
1 луковица
200 граммов брокколи
половина красного болгарского перца
половина желтого болгарского перца
половина банки консервированного зеленого горошка
3 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
по вкусу соли
по вкусу перца острого
по вкусу черного душистого перца
для заправки
4 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала
0,5 чайной ложки молотого имбиря
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Все продукты подготовить и нарезать заранее.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Говядину нарезать тонкими и длинными брусочками не толще 0,5 см, щедро посыпать солью и свежемолотым перцем.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Овощи также следует нарезать кусочками среднего размера, «на один укус».

Шаг 4
Отметить как Завершенное

В воке или сковороде с высокими бортиками хорошенько разогреть растительное масло.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Обжарить на сильном огне нарезанный полукольцами лук, постоянно помешивая.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Следом выложить шампиньоны, обжаривать еще пару минут.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Отправить в сковороду говядину.

На максимальном огне обжаривать еще 3 минуты, постоянно перемешивать.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Не уменьшая огонь, добавить болгарский перец и брокколи.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Далее добавляем зеленый горошек и чеснок, обжариваем все пару минут.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Овощи должны стать мягче, но быть слегка недоговленными, твердоватыми, хорошо держать форму, сохранить цвет и легкую хрусткость.

Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Приготовить заправку - соединить соевый соус, сахар, имбирь и кукурузный крахмал, хорошо перемешать.

Шаг 12
Отметить как Завершенное

Добавить заправку в блюдо, обжарить еще 20 секунд и снять с огня.

Подавать блюдо следует сразу же после приготовления, присыпав сверху кунжутом и мелкорубленной зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

  • 30 минут
  • 4 Порций
  • Средний

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
400 граммов говяжьей вырезки
200 граммов шампиньонов
1 луковица
200 граммов брокколи
половина красного болгарского перца
половина желтого болгарского перца
половина банки консервированного зеленого горошка
3 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
по вкусу соли
по вкусу перца острого
по вкусу черного душистого перца
для заправки
4 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала
0,5 чайной ложки молотого имбиря
назад
Кокосовое печенье
вперед
Торт “Наполеон”

2 Комментария Скрыть Комментарии

Добавьте свой комментарий