Видеорецепт: слоеная самса с мясом
Ингредиенты
-
Для теста
-
600 граммов пшеничной муки
-
360 миллилитров теплой воды
-
1 столовая ложка соли
-
Для начинки
-
500 граммов мяса баранины или говядины
-
85 граммов говяжьего жира
-
3 луковицы
-
1,5 чайной ложки соли
-
1 чайная ложка черного душистого перца
-
1 чайная ложка кориандра
-
1 чайная ложка зиры
-
1 столовая ложка растительного масла
-
200 граммов маргарина "Milter"
-
50 граммов белого кунжута
-
2 столовые ложки воды
Руководство
Самса из слоеного теста с мясной начинкой — классика узбекской кухни. Самса получается хрустящей и сочной, а её вкус не поддаётся описанию.
Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сумов.
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 600 граммов пшеничной муки | |
| 360 миллилитров теплой воды | |
| 1 столовая ложка соли | |
Для начинки |
|
| 500 граммов мяса баранины или говядины | |
| 85 граммов говяжьего жира | |
| 3 луковицы | |
| 1,5 чайной ложки соли | |
| 1 чайная ложка черного душистого перца | |
| 1 чайная ложка кориандра | |
| 1 чайная ложка зиры | |
| 1 столовая ложка растительного масла | |
| 200 граммов маргарина "Milter" | |
| 50 граммов белого кунжута | |
| 2 столовые ложки воды | |
Приготовить тесто
В миске смешать воду с солью. Затем добавить муку, частями.
Замесить не сильно жёсткое тесто.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на кухонном столе примерно на 20 минут.
Разрезать тесто на 4 равные части. Скатать каждую в колобок.
Каждый колобок раскатать в очень тонкий пласт и смазать растопленным маргарином, накладывая друг на друга.
Завернуть в длинный рулет и охладить, убрав в морозилку, примерно, на 40 минут.
Приготовить начинку
В миске соединить мелко порубленный жир, мясо и лук.
Добавить растительное масло и специи. Перемешать.
Охлаждённый рулет разрезать поперек, на небольшие куски, толщиной 5-8 см. Поставив вертикально, каждый кусок придавить в лепёшку и раскатать скалкой, формируя круглую основу толщиной примерно 4-5 мм.
По середине каждого теста положить чуть больше одной столовой ложки мясной начинки.
Сформировать самсу в форме круга. Бока смазать водой и обвалять в кунжуте.
Выложить самсу на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180C духовке, 25 минут.
Приятного аппетита!
На правах рекламы.
Instagram: @milter.uz
Telegram: t.me/milter_uz
YouTube: Milter/Uzbekistan
Ингредиенты
Для теста |
|
| 600 граммов пшеничной муки | |
| 360 миллилитров теплой воды | |
| 1 столовая ложка соли | |
Для начинки |
|
| 500 граммов мяса баранины или говядины | |
| 85 граммов говяжьего жира | |
| 3 луковицы | |
| 1,5 чайной ложки соли | |
| 1 чайная ложка черного душистого перца | |
| 1 чайная ложка кориандра | |
| 1 чайная ложка зиры | |
| 1 столовая ложка растительного масла | |
| 200 граммов маргарина "Milter" | |
| 50 граммов белого кунжута | |
| 2 столовые ложки воды | |
