Видеорецепт: шоколадный тарт на имбирном тесте
Ингредиенты
-
Для теста:
-
350 граммов муки
-
100 граммов сливочного масла
-
2 яйца
-
4 столовые ложки сахара
-
1 чайная ложка имбиря
-
1 чайная ложка мускатного ореха
-
1 чайная ложка корицы
-
0,5 чайной ложки соды
-
0,5 чайной ложки уксуса 10%
-
Для начинки:
-
300 граммов творожного сыра
-
150 граммов темного шоколада
-
25 граммов сахарной пудры
-
10 граммов желатина
-
60 миллилитров воды
-
100 миллилитров сливки 35% жирности
-
по вкусу какао порошка
-
Для глазури:
-
1 яичный белок
-
200 граммов сахарной пудры
-
Для ганаша:
-
90 граммов темного шоколада
-
100 граммов сливок 35% жирности
Руководство
Делимся с вами рецептом, который вы сможете приготовить, приложив чуть больше, чем минимум усилий. Интересный вкус добавят имбирные пряники, которыми можно украсить тарт.
Приготовив такой тарт на Новый Год, вы точно удивите своих гостей и родных необычным десертом.
Приблизительная стоимость готового блюда — 45 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 350 граммов муки | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| 2 яйца | |
| 4 столовые ложки сахара | |
| 1 чайная ложка имбиря | |
| 1 чайная ложка мускатного ореха | |
| 1 чайная ложка корицы | |
| 0,5 чайной ложки соды | |
| 0,5 чайной ложки уксуса 10% | |
Для начинки: |
|
| 300 граммов творожного сыра | |
| 150 граммов темного шоколада | |
| 25 граммов сахарной пудры | |
| 10 граммов желатина | |
| 60 миллилитров воды | |
| 100 миллилитров сливки 35% жирности | |
| по вкусу какао порошка | |
Для глазури: |
|
| 1 яичный белок | |
| 200 граммов сахарной пудры | |
Для ганаша: |
|
| 90 граммов темного шоколада | |
| 100 граммов сливок 35% жирности | |
Приготовить тесто
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.
В отдельной посуде взбить яйца, соединить с маслом. Погасить соду уксусом и добавить в яично-масляную смесь.
Добавить имбирь, корицу и мускатный орех, следом муку и замесить тесто.
Тесто разделить на большую и маленькую часть. Маленький кусок теста раскатать толщиной 2 мм. С помощью специальных формочек вырезать печенье.
Переложить на противень застеленный пергаментом и выпекать в разогретой при 180 C духовке 10-15 минут.
Большой кусок теста также раскатать толщиной 2 мм. Переложить в форму для запекания, срезать лишние кусочки теста с краев. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15-20 минут.
Приготовить начинку
Желатин залить водой и оставить для набухания. Шоколад растопить на водяной бане.
Творожный сыр взбить несколько минут с сахарной пудрой, а затем порционно влить растопленный шоколад, постоянно взбивая массу миксером. Перемешать все до однородности.
Совет: все продукты должны быть комнатной температуры
В отдельной миске взбить хорошо охлажденные сливки до устойчивых пиков.
Набухший желатин растопить на водяной бане. Растопленный желатин тонкой струйкой влить в шоколадно-творожную массу, взбить миксером на средней скорости. В конце добавить взбитые сливки, перемешать.
Выложить массу на основу и отправить в холодильник на 2 часа.
Приготовить глазурь для печенья
Взбить белок до крепких пиков. Добавить сахарную пудру и снова взбить пару минут. Переложить в кондитерский мешок и украсить печенье.
Приготовить ганаш
Сливки прогреть до кипения. Смешать темный шоколад и горячие сливки. Полить поверх тарта.
Убрать тарт для застывания в холодильник на 30-40 минут
Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: artel_official
Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt
на правах рекламы
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 350 граммов муки | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| 2 яйца | |
| 4 столовые ложки сахара | |
| 1 чайная ложка имбиря | |
| 1 чайная ложка мускатного ореха | |
| 1 чайная ложка корицы | |
| 0,5 чайной ложки соды | |
| 0,5 чайной ложки уксуса 10% | |
Для начинки: |
|
| 300 граммов творожного сыра | |
| 150 граммов темного шоколада | |
| 25 граммов сахарной пудры | |
| 10 граммов желатина | |
| 60 миллилитров воды | |
| 100 миллилитров сливки 35% жирности | |
| по вкусу какао порошка | |
Для глазури: |
|
| 1 яичный белок | |
| 200 граммов сахарной пудры | |
Для ганаша: |
|
| 90 граммов темного шоколада | |
| 100 граммов сливок 35% жирности | |
