Видеорецепт: шашлык-самса
Ингредиенты
-
для теста:
-
350 граммов муки
-
0,5 чайной ложки соды
-
1 чайная ложка соли
-
100 граммов сливочного масла или маргарина
-
1 яйцо
-
60 граммов сметаны
-
для смазывания яйцо
-
для посыпки кунжут
-
для начинки:
-
300 граммов говядины
-
50 граммов курдючного жира
-
150 граммов лука
-
200 граммов картофеля
-
0,5 чайной ложки зиры
-
по вкусу соли и перца
-
5-6 штук деревянных шпажек
Руководство
Простой самсой уже трудно удивить гостей, поэтому мы предлагаем испечь оригинальную косичку с мясом на шпажках — шашлык-самса.
Нежное песочное тесто и сочная мясная начинка, плюс красивая подача, станут настоящим украшением праздничного стола.
Приблизительная стоимость готового блюда — 50 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
для теста: |
|
| 350 граммов муки | |
| 0,5 чайной ложки соды | |
| 1 чайная ложка соли | |
| 100 граммов сливочного масла или маргарина | |
| 1 яйцо | |
| 60 граммов сметаны | |
| для смазывания яйцо | |
| для посыпки кунжут | |
для начинки: |
|
| 300 граммов говядины | |
| 50 граммов курдючного жира | |
| 150 граммов лука | |
| 200 граммов картофеля | |
| 0,5 чайной ложки зиры | |
| по вкусу соли и перца | |
| 5-6 штук деревянных шпажек | |
Приготовить тесто
Смешать в миске сухие ингредиенты - муку, соль и соду.
Добавить яйцо и мягкое сливочное масло. Растереть руками в крошку.
Добавить сметану и замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут “отдохнуть”.
Замочить шпажки на 30 минут в воде.
Приготовить начинку
Нарезать на куски говядину, лук, курдючный жир. Пропустить через мясорубку вместе с солью и специями.
В фарш добавить натертый на терке картофель, перемешать и убрать в холодильник на 20 минут.
Фарш из холодильника и сформировать котлетки весом по 80-100 граммов.
Котлеты насадить на шпажки и сформировать их, как молотый шашлык.
Отправить их в холодильник на 15 минут.
Тесто разделить на 5-6 частей (по количеству мяса на шпажках).
Каждый кусок раскатать в овал, в центр выложить фарш на шпажке. По бокам теста сделать надрезы, полоски должны быть шириной 1 см. Сложить косичкой полоски теста.
Тесто смазать яйцом, посыпать кунжутом и отправить в печь на 40 минут при 180 С.
Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: artel_official
Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt
на правах рекламы
Ингредиенты
для теста: |
|
| 350 граммов муки | |
| 0,5 чайной ложки соды | |
| 1 чайная ложка соли | |
| 100 граммов сливочного масла или маргарина | |
| 1 яйцо | |
| 60 граммов сметаны | |
| для смазывания яйцо | |
| для посыпки кунжут | |
для начинки: |
|
| 300 граммов говядины | |
| 50 граммов курдючного жира | |
| 150 граммов лука | |
| 200 граммов картофеля | |
| 0,5 чайной ложки зиры | |
| по вкусу соли и перца | |
| 5-6 штук деревянных шпажек | |
6 Комментариев Скрыть Комментарии
С такими надрезами весь сок вытечет и выпарится, а тесто с низу будет намочено, разве они не будут сухими с размякшим тестом на вкус?
Добрый день! У нас было все в порядке, ничего не вытекло и не размокло.
Вкусные шашлычки получились, тесто мягкое, у меня немного сок вытек из некоторых, но тесто не размякло, все супер.
Добрый вечер. А рецепт на сколько человека рассчитан
Сколько самсушек получится примерно?
Добрый день, мы написали, что вам понадобится 5-6 шпажек, значит именно на это количество у нас рассчитан рецепт.