Видеорецепт: самса «Трио»
Ингредиенты
-
для теста 1:
-
500 граммов муки
-
220 граммов воды
-
1 яйцо
-
10 граммов соли
-
200 граммов маргарина для слоеного теста
-
для теста 2:
-
300 граммов муки
-
230 граммов воды
-
7 граммов соли
-
начинка из тыквы:
-
400 граммов мякоти тыквы
-
150 граммов лука
-
50 граммов растительно-сливочного масла "Деревенское"
-
0,5 чайной ложки соли
-
2 чайные ложки сахара
-
начинка из курицы:
-
500 граммов куриного филе
-
200 граммов лука
-
0,5 чайной ложки зиры
-
по вкусу соли и перца
-
начинка из зелени:
-
1 пучок свежей мяты
-
1 пучок зелени жаг-жаг
-
1 пучок шпината
-
150 граммов картофеля1 штука
-
150 граммов лука
-
по вкусу соли и перца
-
для смазывания яйцо
-
для посыпки кунжут
Руководство
Перед вами прекрасный и оригинальный рецепт самсы сразу с тремя начинками «Трио». Сочная начинка и удивительно хрустящее тесто — просто пальчики оближешь.
Такая самса безусловно украсит праздничный стол и подчеркнет кулинарные способности хозяйки.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
для теста 1: |
|
| 500 граммов муки | |
| 220 граммов воды | |
| 1 яйцо | |
| 10 граммов соли | |
| 200 граммов маргарина для слоеного теста | |
для теста 2: |
|
| 300 граммов муки | |
| 230 граммов воды | |
| 7 граммов соли | |
начинка из тыквы: |
|
| 400 граммов мякоти тыквы | |
| 150 граммов лука | |
| 50 граммов растительно-сливочного масла "Деревенское" | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 2 чайные ложки сахара | |
начинка из курицы: |
|
| 500 граммов куриного филе | |
| 200 граммов лука | |
| 0,5 чайной ложки зиры | |
| по вкусу соли и перца | |
начинка из зелени: |
|
| 1 пучок свежей мяты | |
| 1 пучок зелени жаг-жаг | |
| 1 пучок шпината | |
| 150 граммов картофеля | |
| 150 граммов лука | |
| по вкусу соли и перца | |
| для смазывания яйцо | |
| для посыпки кунжут | |
Замесить основное (тесто № 1) слоеное тесто для теста, смешать муку, воду, яйцо и соль. Накрыть пленкой и убрать в сторону на 20-25 минут.
Замесить второе дополнительное тесто, оно нужно для того, чтобы при формировании самсы слои не разошлись.
Смешать муку, воду и соль, замесить тесто и также убрать в сторону на 20-25 минут.
Приготовить начинку из тыквы:
Тыкву натереть на крупной тёрке и добавить измельченный лук и растопленное масло.
Приправить солью и сахаром. Перемешать и убрать в сторону.
Приготовить начинку из курицы:
Курицу нарезать на мелкие кубики и добавить к ней измельчённый лук. Приправить солью, перцем и зирой. Перемешать и убрать в сторону.
Приготовить начинку из зелени:
Промыть и нарезать всю зелень. Добавить к зелени мелко нарезанный лук и картофель, перемешать. Приправить солью, перцем и убрать в сторону.
Очень тонко раскатать первое тесто (для слоеного слоя) и смазать растопленным маргарином.
Скатать в рулет, свернуть "улиткой", убрать в пакет и отправить в холодильник на 10 минут.
Второе тесто разделить на кусочки по 5-7 граммов, убрать в пакет.
Слоёное тесто достать из холодильника, развернуть "улитку" и нарезать ее на кусочки по 12-15 граммов.
Должно получиться одинаковое количество кусочков слоеного и не слоеного теста. Соединить между собой по одному кусочку слоеного и обычного теста.
Сформировать самсу:
Раскатать 3 кусочка теста, толщиной по 0,3-0,5 миллиметров, выложить на каждый кусочек разную начинку.
Залепить каждую заготовку в форме пирожка, а затем одним краем соединить их все вместе.
Повторить все то же с оставшимися заготовками.
Выложить самсу на застеленный пергаментом противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Отправить выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут до румяного цвета.
Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko
На правах рекламы
Ингредиенты
для теста 1: |
|
| 500 граммов муки | |
| 220 граммов воды | |
| 1 яйцо | |
| 10 граммов соли | |
| 200 граммов маргарина для слоеного теста | |
для теста 2: |
|
| 300 граммов муки | |
| 230 граммов воды | |
| 7 граммов соли | |
начинка из тыквы: |
|
| 400 граммов мякоти тыквы | |
| 150 граммов лука | |
| 50 граммов растительно-сливочного масла "Деревенское" | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 2 чайные ложки сахара | |
начинка из курицы: |
|
| 500 граммов куриного филе | |
| 200 граммов лука | |
| 0,5 чайной ложки зиры | |
| по вкусу соли и перца | |
начинка из зелени: |
|
| 1 пучок свежей мяты | |
| 1 пучок зелени жаг-жаг | |
| 1 пучок шпината | |
| 150 граммов картофеля | |
| 150 граммов лука | |
| по вкусу соли и перца | |
| для смазывания яйцо | |
| для посыпки кунжут | |
3 Комментария Скрыть Комментарии
Какая классная задумка! Очень красиво и необычно! Спасибо! Это настоящее украшение стола)
Извините но это же дагестанские курзе просто 3 вместе слепили и всё да. Зачем писать что это самса? Зачем воровать чужие блюла полнося как свои.?! Это не красиво!!!
Добрый день! Похожа только форма) и дагестанские курзе не запекают в духовке и не делают из слоеного теста)) У нас совсем другое блюдо — просто похож красивый процесс лепки)