Видеорецепт: рулет с сердечками
Ингредиенты
-
Для сердечек
-
30 граммов сахарной пудры
-
30 граммов муки
-
1 белок
-
30 граммов мягкого сливочного масла
-
несколько капель красного красителя
-
Для бисквита
-
3 желтка
-
75 граммов сахара
-
1 чайная ложка ванильного сахара
-
40 миллилитров воды
-
45 миллилитров растительного масла
-
80 граммов муки
-
0,5 чайной ложки разрыхлителя
-
Для начинки
-
100 граммов клубникиможно заменить другими ягодами
-
1 столовая ложка сахара
-
1 столовая ложка кукурузного крахмала
-
Для крема
-
350 граммов сливок 35% жирности
-
250 граммов творожного сыра
-
80 граммов сахарной пудры
Руководство
Порадуйте своих любимых и приготовьте этот прекрасный десерт – рулет с нежным сливочным кремом и ярким узором.
Приблизительная стоимость готового блюда — 90 000 сум
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для сердечек |
|
| 30 граммов сахарной пудры | |
| 30 граммов муки | |
| 1 белок | |
| 30 граммов мягкого сливочного масла | |
| несколько капель красного красителя | |
Для бисквита |
|
| 3 желтка | |
| 75 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка ванильного сахара | |
| 40 миллилитров воды | |
| 45 миллилитров растительного масла | |
| 80 граммов муки | |
| 0,5 чайной ложки разрыхлителя | |
Для начинки |
|
| 100 граммов клубники | |
| 1 столовая ложка сахара | |
| 1 столовая ложка кукурузного крахмала | |
Для крема |
|
| 350 граммов сливок 35% жирности | |
| 250 граммов творожного сыра | |
| 80 граммов сахарной пудры | |
Приготовить бисквит с сердечками
В небольшой чаше соединить белок, сахарную пудру, муку, мягкое сливочное масло и красный краситель.
Перемешать массу до однородного состояния и переложить в кондитерский мешок.
Заранее распечатать трафарет сердечек. На противень положить трафарет, а сверху пергаментную бумагу.
На пергаменте нарисовать сердечки, используя трафарет.
Убрать противень с сердечками в морозилку, чтобы сердечки застыли. Убрать бумажный трафарет.
В чаше соединить желтки, половину сахара и ванильный сахар. Взбить массу миксером до посветления.
Продолжая взбивать влить воду, затем растительное масло.
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, взбивать тесто миксером еще 5 минут.
В отдельной чаше взбить белки с оставшимся сахаром до мягких пиков.
Частями добавить взбитые белки в тесто и аакуратно перемешать лопаткой или венчиком, чтобы масса не осела.
Достать противень с сердечками из морозилки, вылить бисквитное тесто и распределить лопаткой.
Отправить бисквит в разогретую до 170С духовку на 15 минут.
Готовый бисквит переложить на чистый пергамент, завернуть рулетом и оставить до полного остывания.
Приготовить начинку
Крахмал развести в воде.
Свежую или замороженную клубнику (можно использовать любые ягоды) соединить с сахаром и пробить блендером до состояния пюре.
Нагреть клубничное пюре, добавить смесь крахмала и воды и варить массу до загустения.
Переложить начинку в кондитерский мешок и полностью остудить.
Приготовить крем
В чаше соединить творожный сыр комнатной температуры, сливки и сахарную пудру.
Взбить массу миксером до получения густого однородного крема. Переложить крем в кондитерский мешок.
Сборка
Остывший бисквит развернуть, выложить крем и начинку. Аккурантно свернуть рулетом и убрать в холодильник на 30 минут.
Готовый рулет разрезать порционно и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для сердечек |
|
| 30 граммов сахарной пудры | |
| 30 граммов муки | |
| 1 белок | |
| 30 граммов мягкого сливочного масла | |
| несколько капель красного красителя | |
Для бисквита |
|
| 3 желтка | |
| 75 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка ванильного сахара | |
| 40 миллилитров воды | |
| 45 миллилитров растительного масла | |
| 80 граммов муки | |
| 0,5 чайной ложки разрыхлителя | |
Для начинки |
|
| 100 граммов клубники | |
| 1 столовая ложка сахара | |
| 1 столовая ложка кукурузного крахмала | |
Для крема |
|
| 350 граммов сливок 35% жирности | |
| 250 граммов творожного сыра | |
| 80 граммов сахарной пудры | |
