fbpx
Видеорецепт: профитроли с творожным кремом

Видеорецепт: профитроли с творожным кремом

Ингредиенты

  • Для теста

  • Для крема

  • Для украшения

Руководство

Профитроли —  простой, но нереально вкусный французский десерт, который покорил сердца многих людей по всему миру. Эти небольшие пирожные из воздушного, слегка хрустящего теста в сочетании с нежным сливочно-творожным кремом вряд ли оставят кого-то равнодушным.

Приблизительная стоимость готового блюда -90 000 сумов.

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ингредиенты

Порции:
Для теста
150 миллилитров молока
150 миллилитров воды
130 граммов сливочного масла
200 граммов муки
6 яиц
щепотка соли
Для крема
200 миллилитров сливок 35% жирности
50 граммов сахарной пудры
110 граммов творожного сыра
Для украшения
150 граммов темного шоколада
10 миллилитров растительного масла
70 граммов измельченных грецких орехов
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить заварное тесто

В сотейники соединить молоко, воду, сливочное масло и соль.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Поставить на средний огонь и довести до кипения. Перемешивать, пока масло полностью не растает.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Добавить муку и интенсивно перемешивать. В процессе замешивания уменьшить огонь до среднего.
Тесто должно отставать от стенок кастрюли и должен получиться тестяной ком.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Переложить тесто в миску и с помощь миксера перемешивать его на низкой скорости в течение трёх минут, для того чтобы тесто немного остыло и из него вышел пар.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

В миске перемешать яйца.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Продолжая размешивать на малой скорости, понемногу добавлять яйца. Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим и вязким.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 сантиметр. При помощи кондитерского мешка выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, 35-40 пирожных диаметром 3-3,5 сантиметра.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Отправить выпекаться в заранее разогретую до 200С духовку на 40 минут. Выключить духовку и оставить пирожные в духовке еще на 10-15 минут. Готовые пирожные вынуть из духовки и дать остыть.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Приготовить крем

В миске соединить холодный творожный сыр, сливки, сахарную пудру и перемешать миксером на высокой скорости 1-2 минуты до однородной, густой консистенции.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Сборка

Готовый крем переложить в кондитерский мешок с длинной узкой насадкой (если такой нет, используйте обычную круглую небольшого диаметра) и наполнить им полностью остывшие профитроли.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. К растопленному шоколаду добавить растительное масло и перемешать.

Шаг 12
Отметить как Завершенное

Мелко измельчить орехи.

Шаг 13
Отметить как Завершенное

Готовые профитроли выложить горкой, полить шоколадом и посыпать орехами.

Приятного аппетита!

  • 1 час 20 минут
  • 10 Порций
  • Средний
  • 200С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
Для теста
150 миллилитров молока
150 миллилитров воды
130 граммов сливочного масла
200 граммов муки
6 яиц
щепотка соли
Для крема
200 миллилитров сливок 35% жирности
50 граммов сахарной пудры
110 граммов творожного сыра
Для украшения
150 граммов темного шоколада
10 миллилитров растительного масла
70 граммов измельченных грецких орехов
назад
Видеорецепт: казахское блюдо «Жайма»
вперед
Видеорецепт: сырный пирог из теста фило

Добавьте свой комментарий

Авторизуйтесь на сайте, чтобы получить доступ к дополнительным возможностям.