Видеорецепт: осетинский пирог с сыром
Ингредиенты
-
для теста:
-
450-500 граммов муки
-
180 миллилитров молока
-
160 миллилитров воды
-
50 граммов сливочного масла
-
1,5 столовые ложки сахара
-
1,5 чайные ложки соли
-
1,5 чайные ложки сухих дрожжей
-
для начинки:
-
500 граммов сыра сулугуни
-
400 граммов брынзы
-
для подачи сливочного масла
Руководство
Предлагаем приготовить осетинский пирог с сыром по простому и доступному рецепту. Нежнейшее дрожжевое тесто и много-много сырной начинки — это просто сказочная выпечка для всей семьи.
Этот аппетитный золотистый пирог может присутствовать и в повседневном, и в праздничном меню.
Кстати, в готовом виде такая выпечка отлично переносит заморозку. Нужно нарезать то, что не успели съесть, порционными кусками, завернуть в пищевую пленку и в морозилку. Когда решите полакомиться, просто нужно разогреть необходимое количество в микроволновой печи или горячей духовке.
Приблизительная стоимость готового блюда — 75 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
для теста: |
|
| 450-500 граммов муки | |
| 180 миллилитров молока | |
| 160 миллилитров воды | |
| 50 граммов сливочного масла | |
| 1,5 столовые ложки сахара | |
| 1,5 чайные ложки соли | |
| 1,5 чайные ложки сухих дрожжей | |
для начинки: |
|
| 500 граммов сыра сулугуни | |
| 400 граммов брынзы | |
| для подачи сливочного масла | |
Приготовить опару. В 100 миллилитров теплой воды добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут в теплом месте.
В просеянной муке сделать углубление, добавить опару, молоко и остатки воды. Перемешать все ложкой и когда мука увлажниться и тесто начнет собираться в комок, добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто.
Важно! Замес дрожжевого теста для осетинских пирогов должен быть интенсивным и довольно долгим - не менее 10 минут.
В процессе замеса можно добавить немного муки - у нас ушло ровно 500 граммов.
Тесто положить в миску смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2 часа, спустя час нужно обмять тесто и снова оставить подходить.
Пока тесто поднимается, необходимо приготовить начинку - сыр и брынзу натереть на терку и смешать.
Начинку разделить на 3 части и сформировать из нее 3 шара.
Рабочую поверхность присыпать мукой, тесто обмять и разделить на 3 части, округлить их и дать постоять 10 минут (под салфеткой).
Каждый шар из теста немного растянуть руками и выложить в центр начинку. Собрать края теста к центру и хорошо скрепить, чтобы начинка осталась внутри.
Перевернуть заготовку швом вниз и осторожно расплющить ее в лепешку диаметром 25 сантиметров.
Переложить ее на противень, застеленный пергаментом. Сделать в центре лепешки пальцами, небольшое отверстие, чтобы выходил пар.
Отправить в разогретую до 190 С духовку на 25 минут.
Готовый горячий пирог смазать кусочком сливочного масла. Прикрыть полотенцем и дать отдохнуть 5 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
для теста: |
|
| 450-500 граммов муки | |
| 180 миллилитров молока | |
| 160 миллилитров воды | |
| 50 граммов сливочного масла | |
| 1,5 столовые ложки сахара | |
| 1,5 чайные ложки соли | |
| 1,5 чайные ложки сухих дрожжей | |
для начинки: |
|
| 500 граммов сыра сулугуни | |
| 400 граммов брынзы | |
| для подачи сливочного масла | |
