Видеорецепт: меренговый рулет
Ингредиенты
-
для основы:
-
4 яичных белка
-
180 граммов сахара
-
1 чайная ложка кукурузного крахмала
-
1 чайная ложка уксуса 10%
-
для крема:
-
250 граммов творожного сыра
-
200 граммов сливок 35% жирности
-
3 столовые ложки сахарной пудры
-
50-60 граммов любых ягод
-
по желанию ванильного экстрактаили ванилина
Руководство
Думаем, что вы успели заметить, что меренговые рулеты стали новым трендом? И не удивительно, готовить их очень просто, а в результате у вас эффектный и вкусный торт.
Дополнять основу и крем можно любыми ягодами и фруктами на ваш вкус.
Обязательно приготовьте его и насладитесь волшебной текстурой и вкусом!
Приблизительная стоимость готового блюда — 55 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
для основы: |
|
| 4 яичных белка | |
| 180 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка кукурузного крахмала | |
| 1 чайная ложка уксуса 10% | |
для крема: |
|
| 250 граммов творожного сыра | |
| 200 граммов сливок 35% жирности | |
| 3 столовые ложки сахарной пудры | |
| 50-60 граммов любых ягод | |
| по желанию ванильного экстракта | |
Приготовить крем:
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.
Соединить со сливочно-творожным сыром, добавить ванильный экстракт. Смешать все до однородного состояния и убрать в холодильник.
Приготовить меренгу:
Взбить белки до пышной пены, затем продолжая взбивать, ввести сахар небольшими порциями.
Взбить белковую массу до устойчивых пиков. Ввести аккуратно крахмал и уксус продолжая взбивать.
Противень застелить пергаментом, выложить на него меренгу и разровнять лопаткой.
Выпекать в разогретой до 160° С духовке 20-25 минут.
Безе должно слегка подрумяниться.
Разложить на рабочей поверхности кухонное полотенце, сверху положить лист пергамента и присыпать его сахарной пудрой.
Противень с готовой меренгой вынуть из духовки остудить в течении 2-3 минут, затем аккуратно перевернуть корж на подготовленный пергамент с сахарной пудрой.
Отделить лист пергамента, на котором выпекали корж.
Остудить меренгу еще 10 минут.
Затем выложить охлажденный крем и распределить его равномерно по всей поверхности коржа.
Сверху произвольно выложить любые ягоды.
Свернуть все аккуратно в рулет, помогая себе кухонным полотенцем.
Стык должен находиться внизу.
Убрать рулет в холодильник минимум на 1 час.
Перед подачей переложить рулет на поднос или блюдо и украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: artel_official
Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt
на правах рекламы
Ингредиенты
для основы: |
|
| 4 яичных белка | |
| 180 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка кукурузного крахмала | |
| 1 чайная ложка уксуса 10% | |
для крема: |
|
| 250 граммов творожного сыра | |
| 200 граммов сливок 35% жирности | |
| 3 столовые ложки сахарной пудры | |
| 50-60 граммов любых ягод | |
| по желанию ванильного экстракта | |
21 Комментарий Скрыть Комментарии
Обязательно приготовлю. Скажите пожалуйста, у вас противень какого размера?
Добрый день! Противень 30 на 35 сантиметров.
Здравствуйте. А можно вместо уксуса положить лимонную кислоту?
Добрый день! Нет, лучше уксус.
Здравствуйте. А вместо творожного сыра, что можно использовать?
Добрый день! В этом десерте лучше не заменять крем, он очень хорошо сочетается с меренгой.
Сыр Маскарпоне мне нравится больше
Где можно купить ванильный экстракт или ванильную пасту?
Добрый день! В кондитерских магазинах. Если нет, то можно заменить ванильным сахаром.
Где есть уксус 10%, везде же 6 или 9
Добрый день! На нашем 10% написано, но если у вас 9%, то это не критично, используйте его.
Здравствуйте! Очень вкусный рулет и прост в приготовлении. У меня не было творожного сыра и я добавила свежую каймачную сузьму. Очень вкусно получилось. Рекомендую😊
Можно узнать, а какой именно сыр вы использовали?
Добрый день! У нас в актуальных сторис в инстаграмме сохранены все виды сыров, которыми мы пользуемся.
Здравствуйте, а полотенце должно быть сухим? Или все таки на влажное?
Добрый день! На сухое полотенце.
Подскажите, пожалуйста, сливки какой фирмы вы используете?
Добрый день! Мы используем сливки фирм Соф сут и Эсси, обязательно 35%, свежие и холодные.
Безе разрумянилось, но ещё мягкое… Не вынимаю, пеку 30 минуту…
Добрый вечер! Скажите пожалуйста! При выпекании меренги,можно ли открывать духовку? Она не упадет,или же не стоит? Заранее спасибо большое!
Добрый день! В случае с меренговым рулетом, лучше не открывать.