Видеорецепт: меренга на палочках
Ингредиенты
-
100 граммов яичного белка
-
170 граммов сахара
-
30 граммов сахарной пудры
-
по желанию пищевого красителя
Руководство
Без меренги на палочках трудно сегодня представить детский праздничный сладкий стол, так называемый кенди-бар. Также меренги могут служить ещё и весьма эффектным декором тортов.
Вообще эти маленькие сладкие штучки можно назвать настоящей палочкой-выручалочкой современных кондитеров. Делать их легко, но, как и в любом кулинарном процессе, есть свои нюансы.
В нашем рецепте мы подробно покажем этапы приготовления швейцарской меренги, которая отлично подходит для создания этого очаровательного лакомства.
Приблизительная стоимость готового блюда — 7 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
| 100 граммов яичного белка | |
| 170 граммов сахара | |
| 30 граммов сахарной пудры | |
| по желанию пищевого красителя |
Отделить белки от желтков. С помощью весов отмерить 100 граммов белков.
В белки добавить 170 граммов сахара, поставить на водяную баню (дно посуды не должно касаться воды). Нагреть белки с сахаром, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
С помощью миксера взбить белки с сахаром до твердых пиков, взбивать на высокой скорости 6-7 минут.
Добавить сахарную пудру и взбить еще 1 минуту.
Разделить получившуюся массу на 2 части. В каждую добавить краситель и перемешать.
Каждую часть белков переложить в разные кондитерские мешки без насадки.
Взять отдельный кондитерский мешок, вставить в него насадку “закрытая звезда”.
У мешков с меренгой отрезать кончики и вставить оба мешка в один мешок с насадкой.
Противень застелить пергаментом, отсадить на него меренги в виде круга диаметром 5-7 сантиметров, вставить в них деревянный шпажки.
Из остатков отсадить небольшие безешки.
Отправить в духовку разогретую до 80-100 С на 2 часа.
Ингредиенты
| 100 граммов яичного белка | |
| 170 граммов сахара | |
| 30 граммов сахарной пудры | |
| по желанию пищевого красителя |
10 Комментариев Скрыть Комментарии
Новое видео оформление. Надо привыкнуть
Добрый день! От стандартного оформления мы не отказываемся))
Подскажите где приобрести гелевые красители? В основном попадаются в виде порошка
Добрый день! Они есть в магазине Асдекор, кстати порошковыми тоже можно окрашивать.
Супер спасибо за рецепт❤
Здравствуйте. Сколько дней может храниться меренга? Хочу заранее приготовить.
Добрый день, в плотно закрытом контейнере — хоть месяц
100 грамм белка это сколько яиц?
Добрый день! Тут важны именно граммы, поэтому нужно воспользоваться весами.
Здравствуйте, а где можно приобрести прозрачные мешки?