fbpx
Видеорецепт: меренга на палочках

Видеорецепт: меренга на палочках

Ингредиенты

Руководство

Без меренги на палочках трудно сегодня представить детский праздничный сладкий стол, так называемый кенди-бар. Также меренги могут служить ещё и весьма эффектным декором тортов.

Вообще эти маленькие сладкие штучки можно назвать настоящей палочкой-выручалочкой современных кондитеров. Делать их легко, но, как и в любом кулинарном процессе, есть свои нюансы.

В нашем рецепте мы подробно покажем этапы приготовления швейцарской меренги, которая отлично подходит для создания этого очаровательного лакомства.

Приблизительная стоимость готового блюда — 7 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Ингредиенты

Порции:
100 граммов яичного белка
170 граммов сахара
30 граммов сахарной пудры
по желанию пищевого красителя
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Отделить белки от желтков. С помощью весов отмерить 100 граммов белков.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

В белки добавить 170 граммов сахара, поставить на водяную баню (дно посуды не должно касаться воды). Нагреть белки с сахаром, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

С помощью миксера взбить белки с сахаром до твердых пиков, взбивать на высокой скорости 6-7 минут.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Добавить сахарную пудру и взбить еще 1 минуту.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Разделить получившуюся массу на 2 части. В каждую добавить краситель и перемешать.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Каждую часть белков переложить в разные кондитерские мешки без насадки.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Взять отдельный кондитерский мешок, вставить в него насадку “закрытая звезда”.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

У мешков с меренгой отрезать кончики и вставить оба мешка в один мешок с насадкой.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Противень застелить пергаментом, отсадить на него меренги в виде круга диаметром 5-7 сантиметров, вставить в них деревянный шпажки.

Из остатков отсадить небольшие безешки.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Отправить в духовку разогретую до 80-100 С на 2 часа.

  • более 2 часов
  • 5 Порций
  • Средний
  • 80-100 С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
100 граммов яичного белка
170 граммов сахара
30 граммов сахарной пудры
по желанию пищевого красителя
назад
Куриное филе в сливочном соусе
вперед
Ковурма шурпа

9 Комментариев Скрыть Комментарии

Добавьте свой комментарий

Авторизуйтесь на сайте, чтобы получить доступ к дополнительным возможностям.