fbpx
Видеорецепт: лимонный тарт с меренгой

Видеорецепт: лимонный тарт с меренгой

Ингредиенты

  • Для лимонного курда:

  • Для меренги:

Руководство

Тарт с лимонным кремом и меренгой – безусловная классика, более совершенного сочетания слегка кисловатого крема и сладкой меренги трудно представить.

А если воспользоваться готовым тестом для песочной основы, то приготовить его совершенно не составит труда.

Приблизительная стоимость готового блюда – 25 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Ингредиенты

Порции:
1 упаковка песочного теста "Mali"
Для лимонного курда:
3 желтка
3 средних лимона
70 граммов сливочного масла
50 граммов сахара
Для меренги:
3 яичных белка
160 граммов сахара
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Тесто освободить от упаковке и оставить при комнатной температуре до размягчения.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Пока тесто размораживается сварить лимонный курд. Его можно сварить заранее за несколько дней и хранить в холодильнике.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Натереть цедру лимонов на самой мелкой терке.

Выжать сок из лимонов и процедить через сито.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Сотейник поставить на огонь всыпать сахар, лимонный сок, размягченное масло, желтки и лимонную цедру.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения.

Как появятся первые признаки кипения снять с огня.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Перелить в другую емкость и оставить до полного остывания.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Мягкое тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, выложить в форму и сформировать руками бортик.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Наколоть тесто вилкой, застелить бумагой для выпечки, сверху выложить груз (фасоль,горох).

Отправить в разогретую до 180-190 С духовку на 15 минут.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Приготовить меренгу

Смешать белки и сахар в миске, которую можно будет поставить на водяную баню.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Поставить посуду на водяную баню и помешивать пока не растворится сахар.
Как только сахар растворится и масса немного помутнеет, начать взбивать ее миксером.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Когда белки немного загустеют, снять их с бани и взбивать до тех пор, пока крем не станет плотным, блестящим и не образует средние пики. Меренга готова.

Шаг 12
Отметить как Завершенное

На готовый и остывший корж выложить охлажденный курд, сверху распределить меренгу и отправить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут, чтобы меренга зарумянилась.

Нарезать на порционные куски уже остывший пирог.

Официальная страница в Instagram: @mali_uzb

Официальная страница на Facebook: Mali_uzb

На правах рекламы

  • 8 Порций
  • Средний
  • 180 С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
1 упаковка песочного теста "Mali"
Для лимонного курда:
3 желтка
3 средних лимона
70 граммов сливочного масла
50 граммов сахара
Для меренги:
3 яичных белка
160 граммов сахара
назад
Быстрые пирожки из лаваша с ветчиной и сыром
вперед
Классические пряники в сахарной глазури

2 Комментария Скрыть Комментарии

Добрый день! Если переживаете что будет жидким, то можете добавить чайную ложку крахмала.

Добавьте свой комментарий