Видеорецепт: котлеты по-киевски
Ингредиенты
-
500 граммов куриного филегрудка
-
150 граммов сливочного масла
-
0,5 пучка петрушки
-
0,5 пучка укропа
-
по вкусу соли и перца
-
для панировки:
-
200 граммов муки
-
4-5 штук яиц
-
300-400 граммов панировочных сухарей
-
для жарки растительного масла
Руководство
Сочные и вкусные котлеты по-киевски отличаются от традиционных тем, что готовятся не из фарша, а из отбитого куриного филе.
В нашем видео мы покажем как приготовить такие котлеты, чтобы у них была поджаристая корочка и нежная сочная мякоть. Это вполне реально и не займет много времени.
Приблизительная стоимость готового блюда — 38 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
| 500 граммов куриного филе | |
| 150 граммов сливочного масла | |
| 0,5 пучка петрушки | |
| 0,5 пучка укропа | |
| по вкусу соли и перца | |
для панировки: |
|
| 200 граммов муки | |
| 4-5 штук яиц | |
| 300-400 граммов панировочных сухарей | |
| для жарки растительного масла | |
Приготовить масло для начинки котлет. Мягкое масло (комнатной температуры) смешать с мелко нарезанной зеленью, хорошо перемешать.
Готовую смесь переложить на пищевую пленку, сформировать “колбаску” и убрать в морозильную камеру на 30 минут(до полного застывания).
Куриная грудка состоит из малого и большого филе. Срезать малое филе и отбить с помощью кухонного молотка.
Большое филе разрезать вдоль и также отбить молотком. Из одной половинки куриной грудки получиться примерно по 2 котлеты.
Масло разделить на 4 куска, весом по 30 г.
Отбитое малое филе разрезать пополам и в каждую часть завернуть кусочек зеленого масла.
Вдоль каждого пласта большого отбитого филе по центру выложить кусок холодного масла, завернутого в малое филе и туго скручиваем прижимая со всех сторон придавая форму котлеты.
Теперь отправить котлеты в морозильник на 25-30 минут.
Приготовить панировку. Яйца взбить венчиком.
Котлеты хорошо обвалять в муке, затем отправить в миску с яйцами, обвалять и переложить в миску с сухарями, обвалять.
Еще раз обвалять в яйцах, а затем в сухарях.
Разогреть в казане растительное масло, затем снизить огонь до среднего и обжарить котлеты около 3 минут до золотистого цвета.
Разогреть в казане растительное масло, затем снизить огонь до среднего и обжарить котлеты около 3 минут до золотистого цвета.
Затем отправить котлеты в духовку, разогретую до 180 С на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
| 500 граммов куриного филе | |
| 150 граммов сливочного масла | |
| 0,5 пучка петрушки | |
| 0,5 пучка укропа | |
| по вкусу соли и перца | |
для панировки: |
|
| 200 граммов муки | |
| 4-5 штук яиц | |
| 300-400 граммов панировочных сухарей | |
| для жарки растительного масла | |
3 Комментария Скрыть Комментарии
Вауууу, классный и подробный рецепт. Спасибо Вам за Вашу работу
Как отразится на вкусе если сразу поставить в духовку?
Добрый день! Мы так не пробовали, но нам кажется они будут бледные и сухие.