fbpx
Видеорецепт: котлеты по-киевски

Видеорецепт: котлеты по-киевски

Ингредиенты

  • для панировки:

Руководство

Сочные и вкусные котлеты по-киевски отличаются от традиционных тем, что готовятся не из фарша, а из отбитого куриного филе.

В нашем видео мы покажем как приготовить такие котлеты, чтобы у них была поджаристая корочка и нежная сочная мякоть. Это вполне реально и не займет много времени.

Приблизительная стоимость готового блюда — 38 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!






Ингредиенты

Порции:
500 граммов куриного филе грудка
150 граммов сливочного масла
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка укропа
по вкусу соли и перца
для панировки:
200 граммов муки
4-5 штук яиц
300-400 граммов панировочных сухарей
для жарки растительного масла
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить масло для начинки котлет. Мягкое масло (комнатной температуры) смешать с мелко нарезанной зеленью, хорошо перемешать.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Готовую смесь переложить на пищевую пленку, сформировать “колбаску” и убрать в морозильную камеру на 30 минут(до полного застывания).

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Куриная грудка состоит из малого и большого филе. Срезать малое филе и отбить с помощью кухонного молотка.

Большое филе разрезать вдоль и также отбить молотком. Из одной половинки куриной грудки получиться примерно по 2 котлеты.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Масло разделить на 4 куска, весом по 30 г.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Отбитое малое филе разрезать пополам и в каждую часть завернуть кусочек зеленого масла.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Вдоль каждого пласта большого отбитого филе по центру выложить кусок холодного масла, завернутого в малое филе и туго скручиваем прижимая со всех сторон придавая форму котлеты.

Теперь отправить котлеты в морозильник на 25-30 минут.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Приготовить панировку. Яйца взбить венчиком.

Котлеты хорошо обвалять в муке, затем отправить в миску с яйцами, обвалять и переложить в миску с сухарями, обвалять.

Еще раз обвалять в яйцах, а затем в сухарях.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Разогреть в казане растительное масло, затем снизить огонь до среднего и обжарить котлеты около 3 минут до золотистого цвета.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Разогреть в казане растительное масло, затем снизить огонь до среднего и обжарить котлеты около 3 минут до золотистого цвета.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Затем отправить котлеты в духовку, разогретую до 180 С на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

  • 1 час 10 минут
  • 4 Порций
  • Средний
  • 180 С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
500 граммов куриного филе грудка
150 граммов сливочного масла
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка укропа
по вкусу соли и перца
для панировки:
200 граммов муки
4-5 штук яиц
300-400 граммов панировочных сухарей
для жарки растительного масла
назад
Торт «Афганский наполеон»
вперед
Хворост в духовке

3 Комментария Скрыть Комментарии

Закрыть
Войти

Для отправки комментария вы должны авторизоваться.

*
*