Торт «Черный лес»
Ингредиенты
-
Бисквит
-
6 яиц
-
180 граммов сахара
-
50 граммов какао
-
130 граммов муки
-
Крем
-
200 миллилитров жирных сливок
-
4 столовые ложки сахарной пудры
-
300 граммов творожного сыра
-
Вишневая начинка
-
250 граммов вишни без косточек
-
1 столовая ложка лимонного сока
-
50 миллилитров вишневого сока
-
50 граммов сахара
-
1 чайная ложка крахмала
Руководство
Восхитительный шоколадно-вишневый торт родом из Германии, там он называется «Шварцвальд».
Существует множество рецептов этого торта, но состав всегда неизменен – шоколадные бисквитные коржи, крем на основе взбитых сливок и вишневая начинка. Наш вариант более лёгкий и воздушный, так как не содержит сливочного масла.
Ингредиенты
Бисквит |
|
| 6 яиц | |
| 180 граммов сахара | |
| 50 граммов какао | |
| 130 граммов муки | |
Крем |
|
| 200 миллилитров жирных сливок | |
| 4 столовые ложки сахарной пудры | |
| 300 граммов творожного сыра | |
Вишневая начинка |
|
| 250 граммов вишни без косточек | |
| 1 столовая ложка лимонного сока | |
| 50 миллилитров вишневого сока | |
| 50 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка крахмала | |
Бисквит
Яйца взбить с сахаром в пышную, светлую устойчивую массу. Просеять туда муку и какао. Смешать все аккуратно ложкой до однородного состояния. Выложить в подготовленные формы. У нас 3 формы диаметром 15 см, можно выпекать в одной форме диаметром 22 см. Выпекать в разогретой до 160 ° духовке до готовности, то есть до сухой шпажки.
Вишневая начинка
Соединить все ингредиенты в сотейнике, кроме крахмала. Поставить нагреваться, помешивая, довести до кипения.
Крахмал развести в небольшом количестве воды или сока (1-2 столовые ложки) и ввести в кипящую смесь, смешать. Как только смесь загустеет, снять с огня, остудить.
Крем
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пик. Добавить сливочный сыр, смешать все до однородного состояния.
Вариантов сливочного сыра сейчас большое количество на прилавках магазинов. Можно брать любой, который будет.
Сборка торта
Если бисквит выпекался в большой форме, нужно разрезать его вдоль на 2 коржа. У нас вышло три маленьких. Каждый корж пропитать сиропом. Выложить крем, можно отсадить его при помощи кондитерского мешка. Поверх крема выложить вишневую начинку, повторить с остальными коржами. Верх торта украсить вишней и шоколадной стружкой.
Ингредиенты
Бисквит |
|
| 6 яиц | |
| 180 граммов сахара | |
| 50 граммов какао | |
| 130 граммов муки | |
Крем |
|
| 200 миллилитров жирных сливок | |
| 4 столовые ложки сахарной пудры | |
| 300 граммов творожного сыра | |
Вишневая начинка |
|
| 250 граммов вишни без косточек | |
| 1 столовая ложка лимонного сока | |
| 50 миллилитров вишневого сока | |
| 50 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка крахмала | |
13 Комментариев Скрыть Комментарии
Можно ли заменить вишню на малину или любую другую ягоду?
Добрый день! Мы бы не советовали этого делать, для этого торта вишня подходит идеально и по вкусу и по консистенции.
Здравствуйте! У Вас был рецепт булочек в виде сердечек. Не могу найти, пожалуйста выложите еще раз.
Добрый день! https://zira.uz/ru/recipe/bulochki-serdechki/ вот, посмотрите тут.
Добрый вечер! Мне показалось, что на фото не вишня, а черешня. Или это особый сорт вишни?
Добрый день, в этом рецепте есть сироп -пропитка , но не указано как его сделать, спасибо .
Добрый день! Любой сладкий сок или даже просто сладкая вода.
Здравствуйте! Можно ли использовать замороженную вишню.?
Добрый день! Конечно можно)
А сколько по времени выпекать корж?
Минут через 20 нужно будет шпажкой проверить готовность. Выпекать до тех пор, пока шпажка не будет выходить сухой.
Здравствуйте.
А где можно купить замороженную вишню?
Добрый день! На алайском базаре и мы еще видели в супермаркетах Makro и korzinka.