Пирог с вишней
Ингредиенты
-
375 граммов муки
-
2 столовые ложки сахара
-
1 чайная ложка соли
-
5-7 столовых ложек ледяной воды
-
2 столовые ложки лимонного сока
-
1 яйцо
-
200 граммов холодного сливочного масла
-
Начинка
-
800 граммов вишни
-
100 граммов сахара
-
1 чайная ложка корицы
-
2 столовые ложки крахмала
Руководство
Было бы большим упущением в разгар вишневого сезона не испечь пирог с вишней. Предлагаем рецепт на основе песочного теста. Вы обязательно оцените сочетание сладкой хрустящей основы с сочной, ароматной, с легкой кислинкой начинкой и нотками корицы!
Ингредиенты
| 375 граммов муки | |
| 2 столовые ложки сахара | |
| 1 чайная ложка соли | |
| 5-7 столовых ложек ледяной воды | |
| 2 столовые ложки лимонного сока | |
| 1 яйцо | |
| 200 граммов холодного сливочного масла | |
Начинка |
|
| 800 граммов вишни | |
| 100 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка корицы | |
| 2 столовые ложки крахмала | |
Начинка
Вишню очистить от косточек, смешать с сахаром и добавить корицу.
Тесто
Смешать муку, сахар и соль . Добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кубики. Порубить все до состояния "крошки". Добавить ледяную воду - для начала 5 столовых ложек, лимонный сок и яйцо . Быстро замесить тесто , если оно крошится, добавить еще 1-2 столовые ложки воды. Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. Этого количества теста хватит на форму диаметром 24 см.
Раскатать 2/3 теста толщиной 5 мм, выложить в подготовленную форму. Плотно прижать тесто к бортикам формы, излишки теста обрезать. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут. Затем присыпать тесто крахмалом и выложить начинку. Раскатать оставшееся тесто , вырезать фигурки формочками для печенья . Украсить ими верх пирога, смазать его взбитым яйцом, присыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 175° духовке до готовности.
Ингредиенты
| 375 граммов муки | |
| 2 столовые ложки сахара | |
| 1 чайная ложка соли | |
| 5-7 столовых ложек ледяной воды | |
| 2 столовые ложки лимонного сока | |
| 1 яйцо | |
| 200 граммов холодного сливочного масла | |
Начинка |
|
| 800 граммов вишни | |
| 100 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка корицы | |
| 2 столовые ложки крахмала | |
2 Комментария Скрыть Комментарии
Добрый день! Сливочное масло можно заменить на ,,щедрое лето,,?
Добрый день! Можно.