Видеорецепт: заварные булочки с сыром

Видеорецепт: заварные булочки с сыром

Ингредиенты

Руководство

Маленькие булочки из заварного теста с сыром от самого титулованного ресторатора и шеф-повара Алена Дюкасса. В них хорошо все — волшебный аромат сыра, золотистая корочка и нежный ее хруст.

По-другому эти булочки называют гужерами. Их можно подавать в качестве дополнения к супу, а еще — нафаршировать сливочным сыром, салатом, но и без начинки они мгновенно исчезают с блюда.

Ингредиенты

100 миллилитров воды
100 миллилитров молока
115 граммов сливочного масла
115-150 граммов муки
4 яйца
100 граммов твердого сыра натертого на терке
по вкусу соли
по вкусу черного душистого перца
по желанию молотого мускатного ореха
Шаг 1
Отметить как Завершенное

В кастрюлю налить воду и молоко, добавить сливочное масло и специи, довести до кипения.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Снять с огня, добавить всю муку и хорошенько размешать, пока мука не впитает в себя всю жидкость.

Если почувствуете, что тесто получается жидким, то можно добавить еще немного муки.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Возвратить кастрюльку на огонь и мешать тесто, пока оно не заварится и не сформируется в шар.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Как только шар сформируется, снять тесто с огня и постепенно добавить яйца, непрерывно помешивая, (можно использовать миксер или комбайн).

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Когда будут введены все яйца, необходимо всыпать сыр и хорошо перемешать.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Получившееся тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить заварные булочки на противень, застеленный пергаментом.

По желанию посыпать сверху натертым сыром.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Выпекать булочки 10-15 минут при 200 С.

Чтобы быть в курсе всех наших рецептов, подписывайтесь на наш телеграм канал.

  • 30 минут
  • Средний
  • 200 С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

100 миллилитров воды
100 миллилитров молока
115 граммов сливочного масла
115-150 граммов муки
4 яйца
100 граммов твердого сыра натертого на терке
по вкусу соли
по вкусу черного душистого перца
по желанию молотого мускатного ореха
назад
Шоколадная салями
вперед
Салат с говядиной и черносливом

2 Комментария Скрыть Комментарии

Добавьте свой комментарий