Квадратики с зеленью в духовке
Ингредиенты
-
тесто
-
700 граммов муки
-
230 миллилитров воды
-
1,5 чайные ложки соли
-
20 миллилитров растительного масла
-
начинка
-
1 пучок укропа
-
100 граммов мяты
-
2 пучка шпината
-
1 пучок зелени матор
-
1 луковица
-
по желанию бараньего жира
-
по вкусу соли
-
по вкусу черного душистого перца
Руководство
Предлагаем вариант выпечки с зеленью из простого бездрожжевого теста. Оно готовится гораздо проще и быстрее, чем слоеное, а вкус обязательно вас порадует.
Если у вас осталось тесто после приготовления ханума или манты, тогда смело пеките такие квадратики, наполняйте их душистой весенней зеленью на ваш выбор.
Они хороши, как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
тесто |
|
| 700 граммов муки | |
| 230 миллилитров воды | |
| 1,5 чайные ложки соли | |
| 20 миллилитров растительного масла | |
начинка |
|
| 1 пучок укропа | |
| 100 граммов мяты | |
| 2 пучка шпината | |
| 1 пучок зелени матор | |
| 1 луковица | |
| по желанию бараньего жира | |
| по вкусу соли | |
| по вкусу черного душистого перца | |
Тесто готовим такое же, как если бы мы готовили ханум.
Из указанного количества ингредиентов получается большая порция теста, поэтому можете пропорционально уменьшать продукты, если хотите испечь меньше.
Подготовить начинку.
Всю зелень промыть, обсушить и нарезать не сильно мелко.
Лук очистить и нарезать на мелкие кубики.
Зелень и лук сложить в глубокую миску, посолить, поперчить и по желанию добавить мелко нарезанный бараний жир.
Тесто тонко раскатываем и режем на одинаковые квадратики, размером примерно 10 на 10 сантиметров.
На середину каждого квадратика выкладываем начинку.
Сворачиваем конвертиком - все уголки к середине и немного с нахлестом.
Выкладываем на противень швом вниз, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 30 минут.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди много проверенных рецептов!
Ингредиенты
тесто |
|
| 700 граммов муки | |
| 230 миллилитров воды | |
| 1,5 чайные ложки соли | |
| 20 миллилитров растительного масла | |
начинка |
|
| 1 пучок укропа | |
| 100 граммов мяты | |
| 2 пучка шпината | |
| 1 пучок зелени матор | |
| 1 луковица | |
| по желанию бараньего жира | |
| по вкусу соли | |
| по вкусу черного душистого перца | |
7 Комментариев Скрыть Комментарии
Плиз, просветите, что это «зелень матор»?
Добрый день! Зелень «матор» похожа на лук порей, растет в горной местности только два месяца — апрель-май. Считается очень полезной, она основной ингредиент «Мадор самсы», которую готовят весной по дороге в горы, можно встретить много ее по дороге в Сукок. Добавитли в описание рецепта фото, где как раз видно эту зелень.
Анетта, спасибо вам огромное. Если можно просветите меня еще раз. Что это «зелень жаг-жаг»?
Алие, добрый день! Трава «жаг-жаг» — это молодые побеги такого растения, как Пастушья сумка. Используется только ранней весной для добавления в самсу с зеленью. Фото есть в рецепте.
Огромное спасибо! Увидела как на картинке выглядят «загадочные» названия.
1) вы уверены, что зелень не нужно немного поджарить перед добавлением в тесто?
2) не слишком ли долго в духовке? В Паркенте и Сукоке вроде бы за 5 -10 минут печется, возможно, при большей температуре.. и не видел, чтобы яйцом смазывали.
Добрый день! Мы не отрицаем наличие других рецептов, но сами готовили по этому — получилось вкусно.