Видеорецепт: картофельные ньокки
Ингредиенты
-
Для теста
-
2 большие картофелины
-
50 граммов сметаны
-
100 граммов муки
-
1 яйцо
-
1 чайная ложка сушеного розмарина
-
1 чайная ложка сушеного орегано
-
1 чайная ложка соли
-
пол чайной ложки черного душистого перца
-
Для подачи
-
80 граммов оливкового или растительного масла
-
150 граммов консервированного зеленого горошка
-
50 граммов сливочного масла
-
соль, перец по вкусу
-
15 граммов натертого пармезана
-
цедра одного лимона
Руководство
Ньокки можно приготовить только из муки и яиц, но картофель придает им красивую, легкую и пушистую текстуру, а сметана добавляет насыщенную сливочность.
Ньокки — отличный способ использовать остатки запеченного или варенного картофеля.
Приблизительная стоимость готового блюда — 32 000 сум.*
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 2 большие картофелины | |
| 50 граммов сметаны | |
| 100 граммов муки | |
| 1 яйцо | |
| 1 чайная ложка сушеного розмарина | |
| 1 чайная ложка сушеного орегано | |
| 1 чайная ложка соли | |
| пол чайной ложки черного душистого перца | |
Для подачи |
|
| 80 граммов оливкового или растительного масла | |
| 150 граммов консервированного зеленого горошка | |
| 50 граммов сливочного масла | |
| соль, перец по вкусу | |
| 15 граммов натертого пармезана | |
| цедра одного лимона | |
Приготовить тесто
Отварить картошку до полной готовности. Снять кожицу (в идеале, пока она ещё теплая) и размять картофель до однородной массы.
К картошке добавить сметану, соль, перец, орегано, розмарин и муку. Сделать лунку посередине, добавить взбитое яйцо и начинать замешивать смесь посыпанными мукой руками.
Продолжать мешать, пока не сформируется гладкое тесто (будьте осторожны, чтобы не замешать слишком плотным).
Разрезать тесто пополам и сформировать из каждого куска длинную сигару толщиной около 1,5 см. Используя тыльную сторону посыпанного мукой столового ножа, разрезать каждую на кусочки по 2 см, чтобы сделать "подушечки" или клецки. Осторожно надавить на каждый из них в центре.
Довести большую кастрюлю воды до кипения. Добавить ньокки, перемешать, чтобы они не слипались, затем варить около 1,5–2 минут, пока они не начнут сплывать. Слить ньокки и оставить их сушиться 1-2 минуты.
Разогреть сковороду на среднем огне и добавить растительное масло.
В горячую сковороду добавить ньокки с щепоткой соли, черного перца и обжаривать в течение 1-2 минут с каждой стороны до получения приятного цвета.
Добавить зеленый горошек, сливочное масло и лимонную цедру. Обжаривать ещё 2-3 минуты.
Подавать с тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 2 большие картофелины | |
| 50 граммов сметаны | |
| 100 граммов муки | |
| 1 яйцо | |
| 1 чайная ложка сушеного розмарина | |
| 1 чайная ложка сушеного орегано | |
| 1 чайная ложка соли | |
| пол чайной ложки черного душистого перца | |
Для подачи |
|
| 80 граммов оливкового или растительного масла | |
| 150 граммов консервированного зеленого горошка | |
| 50 граммов сливочного масла | |
| соль, перец по вкусу | |
| 15 граммов натертого пармезана | |
| цедра одного лимона | |
