Рассольник
Ингредиенты
-
500 граммов говядины
-
4-5 штук соленых огурцов
-
100 миллилитров рассола от огурцовпо желанию
-
300 граммов картофеля
-
150 граммов лука
-
150 граммов моркови
-
половина стакана перловой крупы
-
1-2 штуки лавровых листа
-
по вкусу соли и перца
-
2 литра воды
Руководство
Рассольник — очень популярное первое блюдо. Густой и наваристый суп с перловкой на ароматном говяжьем бульоне.
Рассольник удивителен тем, что он имеет мягко-сладковатый вкус, несмотря на наличие соленых огурцов.
Приблизительная стоимость готового блюда — 23 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
| 500 граммов говядины | |
| 4-5 штук соленых огурцов | |
| 100 миллилитров рассола от огурцов | |
| 300 граммов картофеля | |
| 150 граммов лука | |
| 150 граммов моркови | |
| половина стакана перловой крупы | |
| 1-2 штуки лавровых листа | |
| по вкусу соли и перца | |
| 2 литра воды |
В кастрюлю налить холодную воду. Положить в воду мясо и поставить на огонь. Как только вода закипит, убирать образующуюся пену. Далее накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и варить мясо около часа. Бульон должен слегка кипеть, и ни в коем случае не бурлить.
Затем добавить хорошо промытую перловку, варить 30–40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиком или соломкой.
На растительном масле на сковороде обжарить лук, следом добавить морковь, протушить пару минут.
В кипящий бульон добавить огурцы, лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.
Подавать со сметаной.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
| 500 граммов говядины | |
| 4-5 штук соленых огурцов | |
| 100 миллилитров рассола от огурцов | |
| 300 граммов картофеля | |
| 150 граммов лука | |
| 150 граммов моркови | |
| половина стакана перловой крупы | |
| 1-2 штуки лавровых листа | |
| по вкусу соли и перца | |
| 2 литра воды |
9 Комментариев Скрыть Комментарии
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно ли вместо перловки положить рис? Дома никто кроме меня не ест перловку к сожалению
Добрый день! Конечно можно)
Добрый день! Можно ли использовать малосольные огурцы?
Добрый день! Все таки самый вкусный рассольник у вас получится именно с солеными огурцами.
Добрый день. Мясо варить целым куском, а когда будет готово, нарезать и положить обратно? Или варить с самого начала бульон с нарезанном мясом?
Добрый день! Нет разницы, можно и так и так.
А где в ташкенте готовят выкусный рассольник? Не подскажите?
Добрый день! К сожалению, не подскажем, так как не знаем))
В кафе «У бабушки», которое на Шастри. Он там правда в меню в определённые дни. Надо уточнять, но очень вкусный