Видеорецепт: турецкая пицца — лахмаджун

Видеорецепт: турецкая пицца — лахмаджун

Кухня:

    Ингредиенты

    • Для теста:

    • Для начинки:

    Руководство

    Лахмаджун – король турецкого фаст-фуда и отличная альтернатива привычной пицце. В рецепте нет ничего сложного, так что если вы решили разнообразить свое меню, то смело приступайте.

    Разница между пиццей и лахмаджуном в деталях: более крутое, а от того легкое и хрустящее после выпекания тесто, и очень пряная начинка из баранины/говядины с овощами, хорошо играющая на контрасте с хрустящим салатом и холодным айраном, в компании которых принято подавать это блюдо.

    Из данного количества продуктов получается примерно 14-15 мини-пицц.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 19 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    Ингредиенты

    Порции:
    Для теста:
    15 граммов сухих дрожжей
    1 столовая ложка сахара
    2 чайные ложки соли
    300 миллилитров воды
    400 граммов муки
    Для начинки:
    300 граммов мясного фарша
    3 штуки помидоров
    1 луковица
    1 штука красного болгарского перца
    1 пучок петрушки
    щепотка корицы
    по вкусу соли и перца
    Шаг 1
    Отметить как Завершенное

    Смешать дрожжи, сахар, соль и 1 столовую ложку муки, растворить смесь в 100 мл. воды. Поставить в теплое место на 10-15 минут.

    Шаг 2
    Отметить как Завершенное

    К муке добавить опару и оставшуюся воду и замесить тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.

    Шаг 3
    Отметить как Завершенное

    Тесто положить в глубокую чашу, накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на 50 минут, тесто должно увеличиться вдвое.

    Шаг 4
    Отметить как Завершенное

    Подошедшее тесто хорошо обмять и разделить на одинаковые кусочки размером с небольшое яйцо(у нас получилось 14 штук), накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут.

    Шаг 5
    Отметить как Завершенное

    Приготовить начинку. Помидоры очистить от кожицы. Порезать их маленькими кубиками, Лук, перец и петрушку также мелко порезать.

    Шаг 6
    Отметить как Завершенное

    Смешать все с фаршем, добавить специи и хорошенько вымесить.

    Если получится сухой фарш, то можно добавить немного воды, примерно 100 мл.

    Шаг 7
    Отметить как Завершенное

    Тесто раскатать в тонкий круг, толщиной 2 мм, перенести лепешку на противень, застеленный пергаментом, сверху выложить 1-1,5 ст.л. начинки, равномерно распределить.

    Шаг 8
    Отметить как Завершенное

    Выпекать в разогретой до 190-200 С духовке примерно 15 минут, до зарумянивания теста.

    Если ваша духовка поддерживает более высокие температуры, то рекомендуем печь при 220-230 С, примерно 10 минут.

    Шаг 9
    Отметить как Завершенное

    Подавать лахмаджун можно сбрызнув лимонным соком, а можно приготовить легкий салат из огурца, молодой капусты и мяты.

    Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

    • 90 минут
    • 10 Порций
    • Средний
    • 200-230 С

    Поделиться в соцсетях:

    Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

    Ингредиенты

    Порции:
    Для теста:
    15 граммов сухих дрожжей
    1 столовая ложка сахара
    2 чайные ложки соли
    300 миллилитров воды
    400 граммов муки
    Для начинки:
    300 граммов мясного фарша
    3 штуки помидоров
    1 луковица
    1 штука красного болгарского перца
    1 пучок петрушки
    щепотка корицы
    по вкусу соли и перца
    назад
    Ханум из лаваша
    вперед
    Пирожное «Картошка»

    Добавьте свой комментарий