fbpx
Видеорецепт: слоеная тандыр самса в духовке

Видеорецепт: слоеная тандыр самса в духовке

Ингредиенты

  • Для теста

  • Для начинки

  • Для смазывания

Руководство

Конечно, ничего не сравнится с самсой из тандыра, но можно приготовить похожую в домашних условиях — в духовке. Благодаря тому, что в процессе готовки противень с самсой переворачивается вверх дном, самса получается более сочной и румяной.

Приблизительная стоимость готового блюда — 50 000 сумов.

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ингредиенты

Порции:
Для теста
500 граммов муки
1 столовая ложка соли
250 миллилитров воды
1 столовая ложка растительное масло "Milter"
Для начинки
400 граммов мяса баранины или говядины
3 луковицы
2 чайные ложка соли
2 чайные ложки черного душистого перца
1 чайная ложка молотой зиры
1 чайная ложка острого красного перца
4 столовые ложки растительное масло "Milter"
Для смазывания
200 граммов маргарина "Milter"
100 граммов курдючного жира
2 яичных белка
2 яичных желтка
30 граммов семян кунжута
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

Растворить соль в воде. В глубокую миску просеять муку и влить все жидкие ингредиенты.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Когда тесто станет густым, выложить на стол и замесить плотное тесто. Оно должно быть гладкое и эластичное. Скатать в колобок, завернуть в пакет и оставить на столе на 30 минут.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Разделить тесто на четыре равные части, придать им круглую форму. Дать отдохнуть еще 20 минут.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Маргарин растопить в микроволновке. Курдючный жир нарезать кубиками и растопить в сотейники на среднем огне. Не растворившиеся кусочки курдючного жира убрать.
Соединить растопленный маргарин с растопленным курдючным жиром.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Каждый колобок раскатать в пласт толщиной 2 миллиметра и смазать растопленным маслом.
Дать маслу застыть и затем уложить сверху следующий пласт теста. Повторить эти действия со оставшимся пластами теста.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Как только масло застынет, скрутить тесто в рулет и убрать в морозилку на 30-40 минут.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

Мелко нарезать мясо и лук. Смешать все в глубокой миске, добавить специи и растительное масло.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Духовку разогреть до максимальной температуры (250-270°С). Противень перевернуть и поставить разогреваться в духовку, на 20-25 минут.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Охлаждённый рулет разрезать на кусочки толщиной 1,5 см. Раскатать круг диаметром 10-12 см.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

В середину лепешки положить начинку и завернуть в форме "капли".

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Смазать обратную сторону самсы яичным белком и наклеить на горячий лист духовки. Сверху самсу смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.

Шаг 12
Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После перевернуть лист вверх дном и выпекать ещё 25 минут до золотистого цвета.
Решетку застелить фольгой и поставить под противень, для того, чтобы лишний сок стекал на него.

Шаг 13
Отметить как Завершенное

Готовую самсу подавать на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

На правах рекламы.

Instagram: @milter.uz
Telegram: t.me/milter_uz
YouTube: Milter/Uzbekistan

  • 1,5 часа
  • 12 Порций
  • Средний
  • 200С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
Для теста
500 граммов муки
1 столовая ложка соли
250 миллилитров воды
1 столовая ложка растительное масло "Milter"
Для начинки
400 граммов мяса баранины или говядины
3 луковицы
2 чайные ложка соли
2 чайные ложки черного душистого перца
1 чайная ложка молотой зиры
1 чайная ложка острого красного перца
4 столовые ложки растительное масло "Milter"
Для смазывания
200 граммов маргарина "Milter"
100 граммов курдючного жира
2 яичных белка
2 яичных желтка
30 граммов семян кунжута
назад
Видеорецепт: быстрая курица с овощами в пергаменте
вперед
Видеорецепт: печенье «Кофейные зерна»

Добавьте свой комментарий

Авторизуйтесь на сайте, чтобы получить доступ к дополнительным возможностям.