Видеорецепт: слоеная тандыр самса в духовке
Ингредиенты
-
Для теста
-
500 граммов муки
-
1 столовая ложка соли
-
250 миллилитров воды
-
1 столовая ложка растительное масло "Milter"
-
Для начинки
-
400 граммов мяса баранины или говядины
-
3 луковицы
-
2 чайные ложка соли
-
2 чайные ложки черного душистого перца
-
1 чайная ложка молотой зиры
-
1 чайная ложка острого красного перца
-
4 столовые ложки растительное масло "Milter"
-
Для смазывания
-
200 граммов маргарина "Milter"
-
100 граммов курдючного жира
-
2 яичных белка
-
2 яичных желтка
-
30 граммов семян кунжута
Руководство
Конечно, ничего не сравнится с самсой из тандыра, но можно приготовить похожую в домашних условиях — в духовке. Благодаря тому, что в процессе готовки противень с самсой переворачивается вверх дном, самса получается более сочной и румяной.
Приблизительная стоимость готового блюда — 50 000 сумов.
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 500 граммов муки | |
| 1 столовая ложка соли | |
| 250 миллилитров воды | |
| 1 столовая ложка растительное масло "Milter" | |
Для начинки |
|
| 400 граммов мяса баранины или говядины | |
| 3 луковицы | |
| 2 чайные ложка соли | |
| 2 чайные ложки черного душистого перца | |
| 1 чайная ложка молотой зиры | |
| 1 чайная ложка острого красного перца | |
| 4 столовые ложки растительное масло "Milter" | |
Для смазывания |
|
| 200 граммов маргарина "Milter" | |
| 100 граммов курдючного жира | |
| 2 яичных белка | |
| 2 яичных желтка | |
| 30 граммов семян кунжута | |
Приготовить тесто
Растворить соль в воде. В глубокую миску просеять муку и влить все жидкие ингредиенты.
Когда тесто станет густым, выложить на стол и замесить плотное тесто. Оно должно быть гладкое и эластичное. Скатать в колобок, завернуть в пакет и оставить на столе на 30 минут.
Разделить тесто на четыре равные части, придать им круглую форму. Дать отдохнуть еще 20 минут.
Маргарин растопить в микроволновке. Курдючный жир нарезать кубиками и растопить в сотейники на среднем огне. Не растворившиеся кусочки курдючного жира убрать.
Соединить растопленный маргарин с растопленным курдючным жиром.
Каждый колобок раскатать в пласт толщиной 2 миллиметра и смазать растопленным маслом.
Дать маслу застыть и затем уложить сверху следующий пласт теста. Повторить эти действия со оставшимся пластами теста.
Как только масло застынет, скрутить тесто в рулет и убрать в морозилку на 30-40 минут.
Приготовить начинку
Мелко нарезать мясо и лук. Смешать все в глубокой миске, добавить специи и растительное масло.
Духовку разогреть до максимальной температуры (250-270°С). Противень перевернуть и поставить разогреваться в духовку, на 20-25 минут.
Охлаждённый рулет разрезать на кусочки толщиной 1,5 см. Раскатать круг диаметром 10-12 см.
В середину лепешки положить начинку и завернуть в форме "капли".
Смазать обратную сторону самсы яичным белком и наклеить на горячий лист духовки. Сверху самсу смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После перевернуть лист вверх дном и выпекать ещё 25 минут до золотистого цвета.
Решетку застелить фольгой и поставить под противень, для того, чтобы лишний сок стекал на него.
Готовую самсу подавать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
На правах рекламы.
Instagram: @milter.uz
Telegram: t.me/milter_uz
YouTube: Milter/Uzbekistan
Ингредиенты
Для теста |
|
| 500 граммов муки | |
| 1 столовая ложка соли | |
| 250 миллилитров воды | |
| 1 столовая ложка растительное масло "Milter" | |
Для начинки |
|
| 400 граммов мяса баранины или говядины | |
| 3 луковицы | |
| 2 чайные ложка соли | |
| 2 чайные ложки черного душистого перца | |
| 1 чайная ложка молотой зиры | |
| 1 чайная ложка острого красного перца | |
| 4 столовые ложки растительное масло "Milter" | |
Для смазывания |
|
| 200 граммов маргарина "Milter" | |
| 100 граммов курдючного жира | |
| 2 яичных белка | |
| 2 яичных желтка | |
| 30 граммов семян кунжута | |
