fbpx
Видеорецепт: шоколадные профитроли

Видеорецепт: шоколадные профитроли

Ингредиенты

  • для теста:

  • для крема:

Руководство

Эти шоколадные пирожные могут стать украшением любого праздничного стола и станут прекрасным угощением для всех, кто неравнодушен к сладкому и шоколадному.

Профитроли получаются очень нежными и просто тают во рту, а готовить их довольно просто и быстро.

Приблизительная стоимость готового блюда — 23 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Ингредиенты

Порции:
для теста:
50 граммов сливочного масла
100 миллилитров воды
0,5 чайной ложки сахара
щепотка соли
60 граммов муки
15 граммов какао порошка
2 яйца
для крема:
250-300 миллилитров сливок 35% жирности
80-100 граммов сахарной пудры
для украшения растопленного темного шоколада
для украшения измельченных грецких орехов
Шаг 1
Отметить как Завершенное

В сотейник или кастрюлю с толстым дном влить холодную воду, сразу добавить сливочное масло, соль и сахар. Поставить на средний огонь и дать смеси закипеть.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Смешать муку с просеянным какао и всыпать все в сотейник.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Нужно перемешать тесто деревянной лопаткой, пока оно не соберется в ком. Снять сотейник с огня и переложить тесто в миску, дать ему остыть пару минут.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Затем добавить в тесто 1 яйцо, хорошо перемешать лопаткой до однородности, затем таким же образом вмешать второе яйцо.

Шоколадное тесто должно получиться густой консистенции, быть гладким и блестящим, не стекать с ложки, а тяжело спадать широкой лентой.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой звезда и отсадить небольшие пирожные, диаметром 1,5 - 2 сантиметра, на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Выпекать эклеры в разогретой до 190 С духовке в течении 15 минут, а затем снизить температуру до 160 С и выпекать еще 12-15 минут.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Приготовить крем. В глубокой миске взбить холодные сливки до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Когда сливки станут плотными, добавить сахарную пудру (80-100 г) и взбить еще 30 секунд — количество пудры свободно регулируйте на вкус. Переложить в кондитерский мешок.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

В остывших пирожных сделать отверстия снизу или сбоку и наполняем кремом с помощью насадки с длинным носиком.

Если насадки нет, то разрежьте пирожные (не до конца), раскрывая, как ракушку, и наполните кремом.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Украсить пирожные растопленным шоколадом и орешками.

Официальная страница в Instagram: artel_official

Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt

на правах рекламы

  • 1 час 15 минут
  • 18 Порций
  • Средний
  • 190-160 С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
для теста:
50 граммов сливочного масла
100 миллилитров воды
0,5 чайной ложки сахара
щепотка соли
60 граммов муки
15 граммов какао порошка
2 яйца
для крема:
250-300 миллилитров сливок 35% жирности
80-100 граммов сахарной пудры
для украшения растопленного темного шоколада
для украшения измельченных грецких орехов
назад
Слоеный пирог с курицей и сыром
вперед
Видеорецепт: осетр запеченный в духовке целиком

Добавьте свой комментарий