Пошаговый фоторецепт: торт «Сникерс»
Ингредиенты
-
Для коржа:
-
2 желтка
-
100 граммов сахара
-
150 граммов маргарина или сливочного масла
-
200 граммов муки
-
щепотка соли
-
Для карамельно-орехового слоя:
-
200 граммов сахара
-
1 чайная ложка лимонного сока
-
110 граммов сливочного масла
-
130 миллилитров сливок 35% жирности
-
0,5 чайной ложки соли
-
500 граммов чищенного арахиса
-
Для шоколадного ганаша:
-
270 граммов темного шоколада
-
220 миллилитров сливок 35% жирности
Руководство
Торт «Сникерс» – настоящий подарок любителям арахиса и шоколада. Красивый, высокий и очень эффектный, он станет настоящим украшением праздничного стола.
Кстати, этот торт очень сытный и калорийный, но он настолько вкусный, что устоять перед ним невозможно.
Наш «Сникерс» мы испекли по очень удачному рецепту Олеси Куприн из книги «Будешь торт?».
Количество ингредиентов, указанных в данном рецепте, рассчитано на форму диаметром 18 сантиметров.
Приблизительная стоимость готового блюда — 58 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
Для коржа: |
|
| 2 желтка | |
| 100 граммов сахара | |
| 150 граммов маргарина или сливочного масла | |
| 200 граммов муки | |
| щепотка соли | |
Для карамельно-орехового слоя: |
|
| 200 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка лимонного сока | |
| 110 граммов сливочного масла | |
| 130 миллилитров сливок 35% жирности | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 500 граммов чищенного арахиса | |
Для шоколадного ганаша: |
|
| 270 граммов темного шоколада | |
| 220 миллилитров сливок 35% жирности | |
Подготовить все необходимое.
Приготовить корж
Масло комнатной температуры взбить с сахаром до состояния крема, добавить желтки и снова взбить.
К получившейся массе добавить просеянную муку и замесить однородное тесто.
Завернуть тесто в пленку и убрать на 40 минут в холодильник.
Охлажденное тесто руками распределить по приготовленной форме, смазывать форму ничем не нужно
Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и выпекать в разогретой до 180 С духовке 12-15 минут.
Приготовить карамель
Сахар высыпать в сотейник с толстым дном и добавить лимонный сок.
Постоянно помешивая, растворить сахар на медленном огне.
Не снимая с огня, к растворенному сахару добавить нарезанное кубиками сливочное масло и перемешать его с сахаром до однородности.
Порциями влить сливки, каждый раз хорошо перемешивая.
Вливать сливки по чуть-чуть, после каждого добавления карамельная масса будет подниматься пеной.
После добавления всех сливок проварить карамель в течение минуты, постоянно помешивая, в конце добавить соль.
Карамель смешать с очищенным арахисом и выложить в форму поверх коржа. Убрать остывать в холодильник на 1 час.
Шоколадный ганаш
Шоколад мелко порубить и смешать со сливками.
Растопить смесь на водяной бане.
Готовый ганаш вылить поверх торта не вынимая его из формы.
Оставить немного, примерно 5-6 столовых ложек, шоколадной массы для украшения и переложить ее в кондитерский мешок и дать немного остыть.
Украсить торт ганашем из кондитерского мешка, отсадив небольшие башенки на торт.
Готовый торт подержать в холодильнике 2 часа и вынуть из формы.
Пройдитесь ножом по бортикам, чтобы форма легко отделилась.
Получайте самые интересные рецепты прямо в телеграм, подписывайтесь на наш канал.
Ингредиенты
Для коржа: |
|
| 2 желтка | |
| 100 граммов сахара | |
| 150 граммов маргарина или сливочного масла | |
| 200 граммов муки | |
| щепотка соли | |
Для карамельно-орехового слоя: |
|
| 200 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка лимонного сока | |
| 110 граммов сливочного масла | |
| 130 миллилитров сливок 35% жирности | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 500 граммов чищенного арахиса | |
Для шоколадного ганаша: |
|
| 270 граммов темного шоколада | |
| 220 миллилитров сливок 35% жирности | |
9 Комментариев Скрыть Комментарии
Супер! Спасибо за вкусный рецепт и подробное описание)!
Здравствуйте! Спасибо за рецепт.Хотела спросить, почему карамельная масса получилась жидкой?
Добрый день! Она у вас не загустела или не застыла в процессе охлаждения торта, уточните пожалуйста? Как вариант, возможно сахар не успел закарамелизоваться, так как уже на этом этапе она должна была стать густой.
Здравствуйте ! Подскажите , какой диаметр у формы? Спасибо !
Добрый день! Количество ингредиентов, указанных в данном рецепте, рассчитано на форму диаметром 18 сантиметров. (это есть в тексте рецепта)
Здравствуйте а если 1 час в холодильник торт и не остили что делать
Рекомендую потримати ніч у холодильнику щоб добре застиг
спасибо за рецепт.я делал с молочным шоколадом, ганаш не застыл,к сожалению. тортик поплыл…
Здравствуйте . А можно в карамель добавить 20% каймак вместо 35%