Пошаговый фоторецепт: торт «Спартак»
Ингредиенты
-
Для коржей:
-
350 граммов муки
-
30 граммов какао порошка
-
150 граммов сахара
-
75 граммов жидкого меда
-
100 граммов сливочного масла
-
2 яйца
-
5 граммов соды
-
5 граммов разрыхлителя
-
Для крема:
-
350 граммов сгущеного молока
-
250 граммов сметаны 15-20% жирности
-
200 граммов сливочного масла
Руководство
Торт «Спартак» — это шоколадно-медовый десерт, который известен абсолютно всем. Рассказываем и показываем, как приготовить этот торт в домашних условиях.
Несмотря на то, что приготовление торта занимает немало времени, советуем вам чаще радовать своих родных такой изысканной и праздничной выпечкой. Сметанный крем в сочетании с мягкими медовыми коржами и шоколадной глазурью делает этот торт незабываемым.
Количество ингредиентов рассчитано на диаметр торта 21-22 см.
Приблизительная стоимость готового блюда — 45 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
Для коржей: |
|
| 350 граммов муки | |
| 30 граммов какао порошка | |
| 150 граммов сахара | |
| 75 граммов жидкого меда | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| 2 яйца | |
| 5 граммов соды | |
| 5 граммов разрыхлителя | |
Для крема: |
|
| 350 граммов сгущеного молока | |
| 250 граммов сметаны 15-20% жирности | |
| 200 граммов сливочного масла | |
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Просеянную муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем.
В подходящей емкости соединить сливочное масло, мед, сахар и поставить на паровую баню.
К растопленной смеси добавить взбитые яйца и размешать.
Добавить соду и проварить помешивая еще 7-10 минут.
Смесь влить в муку, смешанную с какао, и замесить тесто.
Важно! Оно будет липким, но мере остывания станет более плотной консистенции. Муку не добавлять!
Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
Разделить тесто на 8 частей, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут.
На пергаменте или столе, присыпанном мукой, раскатать одну часть теста толщиной 2-3 мм. Наколоть вилкой.
Выпекать в разогретой духовке до 170 С в течение 5-7 минут.
Горячий корж сразу обрезать по шаблону и остудить. Таким образом испечь все остальные коржи. Оставить остывать.
Приготовить крем
Сгущенку вместе с мягким сливочным маслом нужно взбить миксером.
После этого добавить сметану и еще раз взбить.
Остывшие коржи поочередно смазать полученным кремом, выкладывая их один на один.
Бока и верхушку торта также обильно смазываем сметанным кремом.
Украсить по желанию. Можно посыпать крошкой из обрезков от коржей, а можно, как мы, залить шоколадной глазурью.
Дать торту пропитаться в холодильнике 5-6 часов.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для коржей: |
|
| 350 граммов муки | |
| 30 граммов какао порошка | |
| 150 граммов сахара | |
| 75 граммов жидкого меда | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| 2 яйца | |
| 5 граммов соды | |
| 5 граммов разрыхлителя | |
Для крема: |
|
| 350 граммов сгущеного молока | |
| 250 граммов сметаны 15-20% жирности | |
| 200 граммов сливочного масла | |
9 Комментариев Скрыть Комментарии
На сколько часов убрать тесто в холодильник?? (Шаг 7)
Добрый день! На 20 минут будет достаточно.
Здравствуйте! У меня совсем не получилось тесто. Оно прилипало, после охлаждения, не раскатывалось все прилипало к скалке. 😌😌😌😌
Добрый вечер, как вы измеряли все ингредиенты?
Добрый день! Можно было через пергамент раскатывать, если сильно прилипало.
Здравствуйте! Электронными весами измеряла
Пекла сегодня Спартак! Получилось отлично 🙂 Теста в сыром виде вышло 800 грамм ровно. Разделила на 8 частей, но в процессе раскатки, осталось ещё на 2 коржа. Спасибо, за рецепт.
как понять сколько взбивать масло и сгущёнку, чтобы масло зернистым не становилось, нужно только до однородности и прекратить? или определенное количество времени? каждый раз вижу зернистость и останавливаюсь, и крем уже не идеален(
Добрый день! Определенного времени нет, надо чувствовать массу, так как масло и сгущенка разные, скорости миксера тоже разные. Старайтесь взбивать не на максимальной скорости, так меньше шансов перевзбить массу.